Вы любите творог? Этот рецепт для вас.
Что нам нужно:
- Творог свежий и домашний (желательно). Берите столько сколько считаете нужным, в зависимости от количества человек.
- Яйца. На почти 1кг творога я взяла два яйца.
- Маленькую баночку сметаны.
- И свежий зеленый лук. Два пучка.
К творогу добавляем яйца, сметану, нарезанный не крупно лук, соль, перец. Ваша начинка готова.
Следующий шаг — это тесто. Мягенькое тесто на воде, а можно и на кефире, а можно и на сыворотке. Я замесила на кефире - если останется пожарю пустышки - дети любят. Муки берите столько сколько нужно для вашей семьи. После того как тесто будет готово - пусть отдохнет.
Тесто есть, начинка есть. Дела за малым - собрать чудушку.
Сделать из теста маленькие кружочки: один побольше, другой поменьше. Количество кружочков зависит от количества чудушек, а именно: на одну чудушку два кружочка. Раскатываем каждый, на всю поверхность раскатанного кружочка не очень толсто и не очень тонко размазываем начинку, накрываем другим раскатанным кружочком. И закрываем края, есть несколько способов, выбирайте какой вам нравиться больше: сделать косичку, наложить нижний край на верхний как это сделала я, ну или просто прижать края по кругу и разрезать ножом или кухонным острым роликом, если он у вас есть. Я привыкла к ножу и необходимость в нем у меня отпала.
Теперь надо испечь. Большинство тех, для кого этот рецепт является традиционным блюдом, пекут его в духовке или старой печке, которые до сих пор есть в горных и не очень селах. Я же делаю это вот на такой сковороде. Они сейчас популярны. Мне очень подходит. Ничем ее не смазываю просто пеку с одной стороны, а потом с другой - по пять минут с каждой стороны. Снимаю на широкое блюдо или поднос, обмазываю сливочным маслом и накрываю целлофановым пакетом и салфеткой. Каждый следующий кладу сверху предыдущего, также обмазываю и накрываю, к концу хорошенькая стопочка получается.
Разрезаю как пиццу. Вот и все. Вам приятного аппетита!
КСТАТИ, ТОЖЕ САМОЕ МОЖНО ПОПРОБОВАТЬ И С ФАРШЕМ. ТОЛЬКО БЕЗ СМЕТАНЫ. ВМЕСТО ЗЕЛЕНОГО ЛУКА МОЖНО ДОБАВИТЬ КРУПНО ТЕРТУЮ КАРТОШКУ.