Плов из говядины для большой семьи Приветствую Вас на моем канале! Сегодня Вы узнаете рецепт приготовления настоящего узбекского плова. Итак, нам понадобится: Рецепт Приятного аппетита!
Плов из говядины для большой семьи
Приветствую Вас на моем канале!
Сегодня Вы узнаете рецепт приготовления настоящего узбекского плова.
Итак, нам понадобится:
- Баранина мякоть - 1 кг (автор брала говяжью мякоть :) )
- Длиннозерный рис - 1 кг
- Желтая морковь - 700 гр
- Лук репчатый - 200 гр
- Растительное масло - 300 мл
- Чеснок - 2 головки
- Сушеный барбарис - 1 ст.л.
- Зира - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
Рецепт
- Баранину вымыть и нарезать кубиками (2х2х1,5см).
- Морковь почистить и нарезать тонкой соломкой.
- Луковицу очистить и нарезать полукольцами.
- Чеснок избавить от шелухи. НЕ!! разделять на зубчики.
- В кастрюлю с толстым дном налить растительное масло и разогреть. В горячее масло бросить лук и обжаривать до золотистой корочки.
- Далее выложить мясо и готовить до корочки.
- Добавить зиру и барбарис.
- После бросить морковь и обжаривать основу для плова еще 7-10 мин, пока морковь не станет мягкой.
- Залить основу для плова 700 мл горячей воды. Тушить на медленном огне 1,5 часа.
- Пока тушится основа, подготовьте рис: Рис замочите в теплой воде с 2мя ч.л. соли в течение 20 мин. Промойте рис раз 5-6 до чистой воды.
- Через 1,5 часа выложить промытый рис в кастрюлю поверх основы для плова. Залейте горячей водой (вода должна покрывать рис на 2 см). Увеличьте температуру.
- Как только вода закипит, убавьте огонь до минимума и накройте кастрюлю крышкой.
- Как только вода перестанет покрывать рис, выключите плиту.
- Через 15-20 мин перемешайте плов и подавайте к столу.
Приятного аппетита!