Не стесняйтесь признаться. Квасят многие, причём с древних времён.
Кто-то квасит круглый год и зарабатывает на этом деньги. Точнее, миллиарды.
Бывшая продавщица на нижегородском рынке Галина Сидарок делает на квашеной капусте 1,5 миллиарда рублей в год. Но как? Вот её история:
Галина торговала овощами. Потом решила продавать очищенный лук. Очищенный лук продавался хорошо, его даже начали покупать производители пельменей и сетевые супермаркеты, один из которых предложил Галине расширить ассортимент. И Галина привезла квашеную капусту, это был успех.
Так работали 11 лет, пока в офисе Галины не раздался звонок из Австралии. Думали, шутка, но нет! Австралия действительно хотела квашеную капусту от Галины, и сейчас поставки уже в районе 52 тонн ежемесячно. Теперь Галина присматривается к рынкам США.
За 2150 лет до Галины римлянин Марк Порций Катон в своём трактате «О сельском хозяйстве» написал, что капуста долго сохранится, если будет солёная. И как бонус написал рецепт первого чизкейка.
Однако самыми первыми квашеную капусту ели китайцы. Они назвали её Суань Цай и кушали ее, пока строили свою Великую Китайскую стену. Из Китая через Русь в Европу рецепт передали татары. И теперь квашеную капусту едят по всему миру – от Северной Македонии до Южной Америки.
Называется, конечно, везде по-разному:
на испанском – чукрут;
на итальянском - краути;
на хорватском – кисели купус.
В США её даже называли «Капустой свободы» во время Первой мировой. Изначально английский язык позаимствовал немецкое sauerkraut для обозначения квашеной капусты, но никак американцы не могли вражеское название продавать в магазинах в военное время. Переименовали.
Что ж её все так любят?
- В ней хорошо и долго сохраняется витамин C, т.к. при её изготовлении не происходит термической обработки и вообще нет сильных разрушающих воздействий на витамин С (в маринованную капусту, например, добавляют уксус, а уксус убивает всех и вся).
- Процесс ферментации увеличивает биодоступность питательных веществ, делая квашеную капусту даже более питательной, чем обычную.
- Питательных веществ в квашеной капусте действительно много - кальций, магний, фолиевая кислота, железо, калий, медь и марганец. И плюс набор витаминов - K, С, В6.
- Калорий, если кто интересуется, 19 на сто грамм.
#капуста квашеная #бизнес идея #как разбогатеть