Как приготовить консервированные лимоны!

Как сохранить лимоны! Простое и легкое пошаговое руководство по приготовлению консервированных лимонов в домашних условиях всего за 15 минут (плюс 2 недели на консервирование). Используйте консервированные лимоны в заправках, маринадах, ближневосточных блюдах, рагу и салатах!

Ингредиенты

1. 4 лимона
2. 1 - 2 столовых ложки  морской соли
3. чистая банка с широким горлышком на 2-3 стакана с крышкой
4. необязательные добавки: лавровый лист, перец горошком , другие целые специи.

инструкции

1. Промойте банку на 2–3 стакана горячей мыльной водой, просушите.
2. Нарежьте 2 лимона на диски, примерно по 8 ломтиков каждый. (Используйте концы для приготовления сока)
3. Посолите дно банки 1/4 чайной ложки соли и начните наслаивать лимоны слоями, посолив каждый ломтик или слой  скудной четвертью чайной ложки соли, оставив не менее 2,5 см до верха банки. Вам понадобится около 2 чайных ложек морской соли на 1 большой лимон.
4. Как только банка наполнится солеными нарезанными лимонами, надавите на них пальцами, сжимая их, затем выжмите сок из оставшихся 1-2 лимонов, чтобы полностью погрузить ломтики, снова нажимая пальцами. Утяжелите лимоны в рассоле. Вы можете использовать, стерилизованный речной камень (сначала прокипятить), чтобы они оставались погруженными в воду.
5. Поместите лимоны в прохладное сухое место как минимум на 1 неделю, не стесняйтесь периодически встряхивать банку, всегда проверяя, чтобы лимоны были погружены в лимонно-соленый рассол. Примерно через неделю они станут полупрозрачные, а кожура станет очень нежной. Если вы заметили плесень наверху, скорее всего, лимоны попали на воздух - не беспокойтесь. Просто удалите верхний слой и убедитесь, что оставшиеся лимоны погружены в рассол.
6. Когда станет прозрачным и нежным, охладите! (см. фото выше).

Заметки

1. Лимоны хранятся в холодильнике неограниченное время (до или более года), пока их покрывает рассол.