Жара в Индии - дело самое обыковенное, когда тут спрашиваешь про любимое время года, все отвечают, что это зима. Не мудрено, даже родившись в Индии, трудно переносить жару в 40 градусов почти круглый год. Но местные жители придумали 1000 и 1 способ уживаться с климатом, в котором живут.
Россию тоже скоро ожидает жара, а где-то она уже наступила, поэтому перед вами топ индийских освежающих напитков.
1) Тхандаи (thandai) - напиток из розовой воды с измельченными орехами, шафраном, семенами фенхеля, кардамоном и, конечно же, перцем. Его часто подают во время праздника Махашиваратри и во время весеннего праздника Холи, когда начинается жара.
⠀
2) Аам панна (aam panna) - сок, который готовят из зеленого неспелого манго. Манго отваривают для того, чтобы мякоть стала мягкой, потом мякоть выдавливают, разбавляют водой и добавляют сахар, чтобы было менее кисло.
⠀
3) Кхус щербет (khus sherbet) - напиток из злаковой травы ветивер с сахаром и водой. Еще из этой травы делают масло и используют в качестве лекарства и для ароматерапии. Говорят, что аромат ветивера улучшает и стабилизирует нервную деятельность.
4) Сок фальсы (falsa juice) - сок из плодового дерева семейства мальвовых, имеет кисло-сладкий, немного вяжущий вкус. Популярен не только в Индии. но и в Пакистане.
5) Джал джира (jal jeera) - вода с тмином, кусочками сушеного манго, мятой, солью, перцем и другими специями по вкусу. Звучит необычнее, чем есть на самом деле
6) Масала чхас (masala chaas) - можно сказать, идеальный напиток из йогурта в жаркую погоду. Йогурт разбавляют водой, добавляют имбирь, перец и другие специи.
7) Фалуда из розовой воды (rose falooda) - напиток или даже десерт с добавлением молока, вермишели (да-да!), розовой воды, фисташек и кокосовых сливок.
8) Зафрани щербет - напиток на основе молока с добавлением шафрана, миндаля и фисташек. ⠀
9) Ласси, кто его не знает (lassi) - питьевой йогурт, который может быть сладким, соленым, с фруктами, зирой и тд.
Какой напиток бы попробовали?