Каждый человек любит вкусно поесть, но не каждый любит готовить. А что если захочется повторить блюдо из любимого шоу, сериала, фильма или аниме? С последним я вам помогу.
Итак, сегодня будем готовить одно из самых популярных блюд страны восходящего Солнца. Речь о блюде под названием "Лапша Удон", которое так часто появлялось в произведениях японских творцов.
Нам понадобится подготовить следующие ингредиенты:
2 ложки растительного масла, разделенного
4 чашки очень крупно нарезанной зеленой капусты (примерно от ¼ среднего кочана)
2 пакета по 7 унций лапши удон быстрого приготовления, без ароматизаторов
2 чайные ложки поджаренного кунжутного масла
8 унции свинины
5 зеленого лука, белые и бледно-зеленые части крупно нарезанные, темно-зеленые части тонко нарезанные
2 чайные ложки мелко натертого свежего имбиря (от 1-дюймовой ручки)
1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца
⅓ чашки мирина
⅓ чашки соевого соуса
1 столовая ложка обжаренных семян кунжута, плюс еще для подачи
Подготовка
Шаг 1
Нагрейте 1 ст. растительного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте капусту, ее нужно варить, часто помешивая, примерно 4 минуты, пока края не станут коричневыми. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить, часто помешивая, пока самые толстые части листьев капусты не станут мягкими, примерно на 4 минуты дольше. Снимите с огня и поставьте сковороду в сторону.
Шаг 2
Поместите удон в большую жаропрочную миску (или кастрюлю, если у вас ее нет) и залейте 6 стаканами кипятка. Дайте настояться 1 минуту, помешивая, чтобы измельчить лапшу, затем слейте в дуршлаг. Переложите лапшу обратно в миску и перемешайте с кунжутным маслом. Переложите капусту в миску с лапшой. Вытрите сковороду.
Шаг 3
Нагрейте оставшуюся 1 ст. растительного масла в той же сковороде на среднем или высоком уровне и добавьте свинину, измельчая и растирая по поверхности сковороды с помощью шпателя или щипцов. Готовьте свинину, не трогая, примерно 3 минуты, пока нижняя сторона не станет коричневой. Свинина никогда не подрумянится, если вы все время возитесь с ней, поэтому, когда мы говорим «не беспокоить», это означает, что не трогайте ее и позвольте теплу сковороды и свинине делать свое дело. Когда свинина подрумянится, измельчите мясо на мелкие кусочки. Готовьте, помешивая, примерно 1 минуту, пока оно не перестанет быть розовым. Добавьте мелко нарезанный лук (светлые части), имбирь и красный перец. Продолжайте готовить, часто помешивая, примерно 1 минуту, пока зеленый лук не станет мягким и дно сковороды не начнет подрумяниваться. Добавьте смесь удон, мирин и соевый соус и готовьте, постоянно помешивая, пока лапша не покроется соусом (не забудьте очистить дно сковороды, чтобы растворить подрумянившиеся кусочки), примерно 45 секунд. Снимите с огня и высыпите 1 ст. кунжута и темно-зеленые части зеленого лука. Перед подачей посыпьте кунжутом.