Чрезвычайно вкусный и полезный суп из кабачков, который можно готовить в любое время года. Летом, в сезон кабачков, можно использовать молодые овощи, осенью кабачков всегда много. Зимой это могут быть замороженные плоды. Суп можно варить как на мясом ,так и на овощном бульоне. Кабачки лучше всего закладывать в конце варки, тогда они в супе слегка подхрустывают. В дополнении овощи можно использовать любые такие как, сладкий перец, лук, морковь, помидоры. При использовании ярких перцев суп получается необычайно красивым, а при добавлении различных специй ещё и пикантным.
Ингредиенты:
3-4 шт. Картофеля
1 шт. луковица
1 шт. Морковь
1 шт. Лук репчатый
1 шт. Сладкий перец
1-2 шт. Помидоры
1 шт. Маленького кабачка Либо овощная замороженная смесь 300-400 грамм. В данном рецепте замороженные кабачки с помидором.
Соль, перец, различные приправы. Масло подсолнечное для обжаривания. Вода, либо мясной бульон
Способ приготовления:
Шаг 1. Подготовить овощи, помыть и почистить картошку, нарезать её средним кубиком. Морковь натереть на тёрке. Лук порезать. Остальные овощи режим соломкой.
Шаг 2. Ставим кастрюлю на огонь и даём закипеть, в кипящую воду добавляем картофель и оставляем варить до полуготовности.
Шаг 3. На сковороду налить подсолнечное масло и добавить лук для обжаривания. Следом положить морковь и остальные овощи кроме кабачка. Обжарить.
Шаг 4. Кабачки нарезаем полосками как на фото.
Шаг 5. К обжаривающимся помидору, луку и моркови добавляем кабачки.
Шаг 6. Обжариваем помешивая 3-5 минут.
Шаг 7. Соединяем овощи в кастрюлю доводим до полуготовности, солим, перчим, добавляем различные специи, и нарезанный кабачок.
Кладем несколько листочков лаврового листа и специи. Варим ещё 5 минут. Выключаем и даём настояться. Наш суп готов. Подавать его лучше со свежей зеленью.
Этот суп на овощном бульоне хорош летом как лёгкий суп, зимой можно готовить на мясом бульоне как наваристый. При желании можно добавить фасоль. Фасоль белую, красную или любую консервированную.
Еще больше рецептов, фоток и видео на сайте Красотадлявсех.рф