Нетривиальный рецепт сливочного мороженного с лимонными нотками.
У нас получится нежное, не приторное сливочное мороженное с легкой кислинкой и цитрусовым ароматом.
Ингредиенты:
- Желток 3 шт.
- Сахар 120 г
- Цедра и сок 1 крупного лимона
- Жирные сливки (от 30%) 350 г
Приготовление:
1. Лимоны моем и снимаем с них цедру на мелкой терке.
2. В сотейник насыпаем сахар, добавляем цедру, желтки и сок лимона. Перемешиваем.
3. Постоянно помешивая, на среднем огне увариваем эту массу до легкого загустения. У нас должна получиться консистенция крема.
4. Охлаждаем массу до комнатной температуры.
5. Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков и соединяем с остывшей лимонной смесью. Важно добавить именно холодную массу, иначе сливки просто расслоятся.
6. Аккуратно перемешиваем, разливаем по формам и убираем в морозильную камеру.
Чтобы не образовывались кристаллики льда, массу нужно несколько раз достать из морозилки и медленно перемешать венчиком.
Приятного аппетита!
Этот и многие другие рецепты вы можете найти на нашем сайте: foodddy.ru 👈
Если вам понравился рецепт, ставьте пальчик вверх 👍🏻 и подписывайтесь на наш канал!
