Собрались провести выходные на даче?
Чем накормить большую компанию? Есть проверенное сытное блюдо – плов.
Главное, купить качественные ингредиенты. Причем речь идет не только о свежем мясе, но и о правильном рисе и специях, которых сделают ваше блюдо ароматным и насыщенным.
Что нужно для классического плова на мангале?
- Баранина на кости – 2 кг
- Рис круглозерный (специальный для плова)
- Лук репчатый – 1 кг
- Морковь – 1 кг
- Зира – 1 ч.л.
- Барбарис – 1 ст.л.
- Перец красный молотый – по вкусу
- Чеснок – 4-5 головок
- Соль - по вкусу
- Масло растительное – 1 стакан
- Вода - 2,5-3 л
На мангал нужно установить сетку для барбекю, чтобы сверху поставить казан. Казан необходимо как следует разогреть. В разогретый казан влить масло, довести до кипения и опустить в него баранину, порубленную на средние куски. Жарить мясо до золотистого цвета на сильном огне.
К мясу добавить морковь, порезанную крупными брусочками. Морковь довести до гибкого состояния и дать ей подрумяниться.
Нарезать кубиками лук и 3 головки чеснока и добавить к моркови, жарить, пока лук не станет золотистым. Остальной чеснок можно позже неочищенным вставить в рис.
На этом этапе приготовления сдобрить блюдо солью и специями. Зиру лучше растереть между ладонями, а потом добавлять. Так она даст больше аромата.
Заливаем мясо с овощами водой и тушим около получаса на среднем огне. Когда мясо готово, можно добавлять промытый рис. Рис равномерно распределяем в казане, вставляем зубчики чеснока. Огонь нудно сделать медленным, закрыть казан крышкой и варить рис до готовности, в среднем минут 20-25.
Когда рис готов. Казан снять с мангала, укутать полотенцами или одеялом и дать несколько минут настояться и напитаться запахом и вкусом мяса. Перед подачей рис хорошо перемешать, чтобы мясо, морковь и лук были на поверхности.
Ничего сложного, зато как вкусно!
Если вам понравилась статья то ставьте лайк и подписывайтесь на нас, так же подписывайтесь на наши социальные сети:
Вконтакте: https://vk.com/mirgrill
Инстаграм: https://www.instagram.com/mirgrill/
Сайт Мир гриля: bbqtver.ru