Если уж страна интересная, то интересная она во всем. Даже в еде.
Это блюдо можно попробовать только весной. Основу его составляют колючки, которые растут в Абхазии, в южной и центральной части Америки. Поэтому так мало людей, которые пробовали необычную еду в составе которой была колючка. У Рея Бредбери есть маленький рассказ "Запах сарсапарели", печальный, лиричный рассказ. Этот колючий кустарник обладает и вправду какой- то печальностью. Первое описание кустарника было еще в 16 в. Хрупкие, вкусные побеги и мощный, ядовитый ствол. Волшебство да и только. Саму колючку не едят, кушают молодые, красные побеги.
Называется она сассапариль. В переводе с испанского означает " лоза ежевики". Вьющийся или лазающий кустарник. Теплолюбивый. Длина побегов может достигать 30-50 метров и может быть пригодна для изготовления канатов. Прочность такая, что перерезать острым ножом практически невозможно. Знатоки и ценители этого кустарника, делают заготовки впрок. Деревянистую часть деревьев не берут в употребление, она не съедобна. А вот молодые побеги, самое то. Готовят из нее и салаты, и приправы к мясным блюдам. Технология приготовления тоже интересна. Каждый готовит по своему, добавляя многочисленные специи, орехи, употребляют как начинку к пирогам. Как вам например состав такого салата: сассапариль, грецкий орех, аджика, красный перец и гранатовый сок...........Вкусно и просто сундучок с витаминами. Весной на рынках Сочи и Абхазии можно увидеть в продаже небольшие пучки этого кустарника. Этот кустарник известен давно своими лечебными свойствами и для лечения используется корень. И кровь очищает, и укрепляет организм, входит в состав многих гомеопатических средств, обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами, известен как мочегонное и потогонное средство. Чтобы применить не во вред, необходима консультация врача.
-"Почему ты улыбаешься? - спросила она. - Чудесное настроение! - засмеялся он. - А что это за странный запах? - нахмурилась жена. - Запах? Сарсапарилла. Вот что это." http://lib.ru/
Буду рада комментариям о необычной кухне Абхазии. Пишите, делитесь. Не забывайте ставить пальчик вверх и подписываться на мой канал.