Безумно вкусный хлеб с хрустящей корочкой можно приготовить дома. Его пекут из зеленой гречки без добавления дрожжей. Если Вы хоть разок попробуете этот чудо-хлеб, то захотите печь его постоянно. Именно зеленая необработанная гречка сохраняет в себе все ценные вещества. Ведь недаром гречку называют царицей круп.
«Целевая аудитория» гречишного хлеба
- Люди, осознанно выбравшие безглютеновую диету для сохранения своего здоровья.
- Больные целиакией.
- Вегетарианцы и постящиеся.
Необходимые ингредиенты
Продуктов для гречишного хлеба понадобится совсем немного:
- 1 стакан зеленой гречихи;
- 2 ст. л. семян чиа;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ч. л. соды;
- 1 ч. л. яблочного уксуса;
- соль по вкусу.
В качестве добавки возьмем по 1 ст. л. семян подсолнечника, тыквенных семечек и кунжута.
Пошаговые действия
С вечера надо залить стакан зеленой гречки водой, и оставить ее разбухать на всю ночь. Утром воду сливаем, промываем крупу, но не стараемся слишком усердно это делать. Слизь должна частично остаться.
Заливаем промытую крупу чистой водой, примерно 125 мл. На этом этапе можно добавить любые специи, которые вам нравятся, а можно только слегка присолить. Блендером измельчаем крупу, но и здесь не усердствуем, ничего страшного не произойдет, если останутся мелкие крупинки.
На следующем этапе добавляем семена чиа, очищенные семена подсолнечника и рубленные тыквенные семечки. Гасим соду уксусом и добавляем в массу. По желанию можно положить в тесто любые орешки. Хорошо все вымешиваем и даем отдохнуть минут 30. А пока включаем духовку, она как раз успеет нагреться до 180 градусов.
Форму для выпекания обмажем растительным маслом, можно обсыпать кунжутом, так будет удобнее вынимать готовый хлеб. Если семян нет, то надо будет просто дать хорошо остыть хлебу, и тогда он легко отделится от стенок формочки.
Готовое тесто перекладываем в форму, сверху для красоты можно присыпать семечками. Ставим форму с тестом в подогретую духовку и выпекаем примерно 1 час. Наблюдаем за процессом, если через 30 минут верхушка начнет подгорать, то прикроем ее пергаментом.
Готовый хлеб достаем из духовки, даем ему остыть в форме. После этого он легко отделится от формы. Затем выкладываем его на чистое полотенце и заворачиваем. Хлебу надо дать некоторое время «отдохнуть».
Маленькие хитрости
- Не обязательно выпекать хлеб в одной формочке. Можно сделать несколько маленьких булочек, но тогда время приготовления надо сократить до 40 минут.
- В тесто вы можете добавлять любые ингредиенты по своему усмотрению – специи, лук, чеснок, полезные семена.
- Особенно вкусным получается гречишный хлеб, если испечь его с укропом или сухими итальянскими травами.
- Тесто можно сделать и сладким, прибавить мед, изюм, слегка обжаренные орешки.
Не поленитесь и испеките этот вкуснейший домашний хлеб. Домочадцы непременно оценят ваши труды и попросят повторения.
Благодарю всех, кто дочитал до конца эту статью. Если понравился рецепт, ставьте лайки, делитесь в соцсетях, пишите комментарии.