Делюсь с Вами рецептом традиционного Итальянского супчика, который идеально подойдет к обеду в летний зной. Итальянцы любят томаты также, как мы, Русские, пельмени, и, конечно, главный ингредиент - это томаты!
Ингредиенты:
Спелые томаты - 5-6 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Сладкий перец красный - 1 шт.
Пикантный соус на Ваш вкус - 40 гр или 2 ст. ложки
Перец сладкий красный 2 шт.
Чеснок - 20 гр. или 2 зубчика.
Оливковое масло 2 ст. ложки
Бальзамический уксус 20 гр.
Уксус 2-3 капли
Соль, перец по вкусу, итальянские травы
Сухари 40 гр.
Приготовление:
Для начала подготовим и обработаем овощи.
Болгарский перец, помидоры и огурцы вымыть.
Болгарский перец можно использовать сырой, но я советую брать печеный. Духовку включаем на 180ºC. Удалить верхушку перца, как крышечку, удалить из сердцевины все семена и перегородки, разрезать перец пополам, выстелить противень пергаментом и выложить на него перец. Для аромата можно сбрызнуть оливковым маслом первого отжима и отправить в духовку. Через 15 минут достать, остудить и удалить кожуру.
На каждом помидоре сделать не глубокий надрез крестом и поместить в ёмкость с кипятком на пару минут, достать и легко удалить кожицу.
Огурец так же очищаем от кожуры. Чистим чеснок.
Для дальнейшего приготовления нам понадобится блендер. Сначала в чаше измельчаем подготовленные овощи. Затем добавляем жидкие ингредиенты. пикантный соус, масло, немного уксуса и черный перец, можно горошком. Очень кстати будет добавить смесь итальянских трав или хотя бы базилик.
Также, можно готовить это блюдо без применения блендера и перетереть ингредиенты через сито. В этом случае структура супа будет более гладкая.
Наш супчик готов. Подавайте на стол с сухариками или сыром моцарелла.
Хорошего Вам дня!