Заварное тесто для эклеров

Хочу поделиться с вами рецептом заварного теста для эклеров, профитроль или шу»

• Это тесто на растительном масле получится абсолютно у всех, и если нормально допекать (около 50 минут), то пирожные не сдуваются.

Нам понадобится для теста:

• Растительное масло (100 мл.);
• Вода (200 мл.);
• Яйца (4 шт.);
• Мука пшеничная (1 ст./200 мл.);
• Соль (щепотка);
• Ванилин

Готовка:

• Соединяем в сотейнике воду, растительное масло, соль и ванилин.
• Доводим до кипения и сразу добавляем муку. Хорошо и быстро всё перемешиваем, даем массе отдохнуть 5-10 минут.
• Начинаем взбивать миксером и по одному добавляем яйца.
• С помощью кондитерского мешка распределяем готовую смесь на пергаментную бумагу.
• Выпекать 30 минут при 190-200 градусов, потом уменьшаем до 170-180 градусов и выпекаем ещё 15-20 минут.

Самый главный момент: Всегда добавляйте 4 яйца, и только если тесто будет очень плотным, добавьте пятое яйцо!!

• Пирожные можно вытащить из духовки сразу же, а не ждать часами, пока остынут.🔰Начинять можно как любым сладким кремом, так и несладким паштетом или творожным сыром.

Я люблю использовать свой фирменный крем:

• Сливки 33 % (150 мл.);
• Творожный сыр или пастообразный творог (150 гр.);
• Сахар или стевия по вкусу
• Ванилин

А вы с какой начинкой предпочитаете профитроль?