Рецепт итальянской пасты

 Рецепт итальянской пасты с тыквой:

 В качестве основного ингредиента

• — тыквы и рыбного фарша используйте тыкву.
• Но, в зависимости от Ваших желаний и вкуса, можно взять вместо нее кабачки. 
•  Не растительное, а сливочное масло — 80 г; 

 Базовый рецепт пасты с не растительным, а сливочным маслом. 

 Приготовление простой пасты.

•  Помыть овощи, почистить чеснок. 
•  Духовку разогреть до 200oС. 
•  Тыкву натереть на терке, добавить чеснок.
• Тщательно перемешать. 
•  Вливаем к тыкве сливки и, постоянно помешивая, доводим массу до кипения. В результате смесь должна загустеть. Загустевшая масса без комков, хорошо держит форму. 
•  Выкладываем тесто в форму, бортики немного присыпаем мукой. 
•  Берем рыбу и нарезаем ее не слишком большими кусками. 
•  На сливочном масле пассировать до готовности лук. 
•  Тем временем отвариваем макароны. В большом количестве подсоленной воды, в течение 7 минут. 
•  Налить в кастрюлю с макаронами сливок, высыпать туда же нарезанную тыкву, добавить молоко. Готовить пасту до готовности. 
•  Достать готовый фетучини из кастрюли с пастой. 
•  Протереть пасту через сито и добавить к ней тертый сыр. Подавать пасту теплой или холодной. 
•  Фетучино с тыквенными семечками и сырным соусом 
•  Тыквенные семечки можно заменить кедровыми или другими орехами. 

 Для приготовления фетучине с тыквенным семечкам и сырный соусом понадобится: 

•  Очистить тыкву от кожуры. Нарезать кубиками. 
•  Рыбу нарезать небольшими кусочками. 
•  Смешать овощной и рыбный фарш. Добавить соль, перец. 

 Из подготовленных ингредиентов выпекать фетучуни с рыбой в духовке. Для этого подготовленные овощи необходимо слегка обжарить на сливочном или оливковом масле. Выложить их в форму для запекания и запечь до готовности в духовке при температуре 200oC.