Данный рецепт родился совсем недавно, когда я стояла перед выбором, что приготовить такого, что я никогда не готовила и при этом этого блюда хватит на все выходные. И вот он.. пирог.
Для начинки:
1. Картофельное пюре
2. Лук, морковь
3. Соль, перец, специи любимые
4. Колбаски
5. Отварные яйца 4 штуки
6. Сливочное масло 1 ст. л
Отвариваем картофель и делаем пюре, добавляем масло, измельченные колбаски, специи. Обжариваем лук и морковь, натираем на терке яйца отварные и тоже соединяем с пюре.
Для теста:
1. Пачка дрожжей маленькая (1 ст. ложка)
2. Соль 1 ч.ложка
3. 3 ст.ложки сахара
4. Яйца 3 штуки
5. Молоко 100 гр.
6. Мука около 300-500 гр
7. Масло 50 гр.
8. Маргарин 80 гр.
Пачку дрожжей растворяем в теплой воде в пропорции 50 гр. воды на 1 пачку дрожжей, туда же добавляем сахар, растворяем и даем немного настояться, до момента когда дрожжи начнут работать и подниматься.
Растворяем в теплом молоке масло и маргарин, туда добавим немного соли, яйца. Далее выливаем нашу опару (дрожжи) в молоко и перемешиваем аккуратно. Теперь понемногу вводим муку, тесто должно получиться как густая сметана. Даем ему настояться, в миску нальем воды чуть горячеватой, ставим сверху емкость с тестом, накрываем пленкой и кухонным полотенцем. Тесто должно подняться 3 раза, после каждого подъема обминаем его и хорошо укутываем, оно любит тепло и покой.
Когда тесто будет готово, берем смачиваем хорошо руки и делим тесто на 2 части, одну выкладываем на подготовленную форму далее добавляем начинку и сверху накрываем второй частью теста, даем постоять пирогу минут 15, за это время оно должно хорошо подняться. Далее аккуратно ставим в разогретую духовку на минут 50. Я сначала ставлю на большой огонь 200 С, далее минут через 10 снижаю до 170 С. Главное в первые минут 15-20 не открывать духовку, чтобы пирог не "упал". Через 50 минут Вас ждет вкусный и необычный пирог.
Приятного аппетита!