Наслаждайтесь обильным урожаем универсальных нежных кабачков, выращивая свои собственные этим летом – с дополнительным бонусом в виде их ярко-желтых съедобных цветов.
В сезон кабачки не редкость и не дорого покупать, что снижает привычный импульс для их выращивания. Но есть три веские причины для этого: их солнечно-желтые цветы – восхитительные, когда их едят фаршированными и жареными – которые почти невозможно получить иначе, и сам факт, что они оба легко растут и неизменно плодоносят.
Кабачки, кабачки, кабачки-называйте их как хотите. Правда заключается в том, что термин "избыток" мог бы быть написан для этих скромных летних кабачков, которые обычно удлиненные и темно-зеленые, но также могут быть желтыми, полосатыми, круглыми или паттипанами в форме летающей тарелки. Собирайте урожай, когда они молоды, и, если вы будете хорошо поливать их, растения принесут богатый урожай.
На кухне радость кабачков заключается в их универсальности. От кипячения они становятся мягкими, поэтому попробуйте очистить их на ленты и пропарить с небольшим количеством лимонной цедры; или натереть на терке и сложить в яичный белок, чтобы сделать суфле; или запечь с помидорами, чтобы сделать классический рататуй. Вариантов так же много, как и предложения.
Рецепт: Паста из кабачков, лимона и базилика.
Метод:
• Доведите до кипения среднюю кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте пасту в соответствии с инструкциями по упаковке.
• Тем временем разогрейте половину оливкового масла в отдельной сковороде или сковороде на слабом среднем огне, добавьте лук-шалот и жарьте около 5 минут до мягкости, затем добавьте чеснок и хлопья чили и жарьте еще минуту. Добавьте оставшееся оливковое масло, добавьте цуккини, посолите и поперчите и готовьте еще 1-2 минуты, ровно столько, чтобы цуккини впитали часть аромата чеснока, лука-шалота и чили. Выключите огонь, добавьте листья базилика и дайте базилику немного завянуть, прежде чем добавить лимонную цедру и сок в сковороду.
• Добавьте смесь цуккини в кастрюлю для макарон после того, как вы осушите макароны. Перемешайте и подавайте горячими, с большим количеством тертого пармезана и поджаренных кедровых орехов, разбросанных сверху блюда.
Рецепт: Паста из кабачков, лимона и базилика.
Ингредиенты:
• 100 г спагетти или лингвини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 банановый лук-шалот или 2-3 небольших лука-шалота, мелко нарезанные
• 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
• Щепотка хлопьев чили
• 1 кабачок, грубо натертый или мелко нарезанный
• Листья базилика
• Натертая цедра и сок ½ небольшого невлаженного лимона
• Соль и перец
• Сыр пармезан, натертый на терке, подавать
• 2 ст. л. поджаренных кедровых орехов
Растущие советы:
1. Семена кабачков высевают в лотки снаружи в конце мая-начале июня, высаживая их на глубину 2,5 см, ребром вниз. Держите их влажными и в солнечном месте.
2. Перенесите самые сильные саженцы на хорошо подготовленную грядку или посадочные лунки, обогащенные хорошо перепревшим навозом или компостом. Сажайте рассаду в 90 см друг от друга. Кабачки также являются хорошими контейнерными растениями, но нуждаются в регулярной подкормке.
3. Хорошо поливайте растения, но держите листья сухими, чтобы предотвратить развитие плесени. Непрерывный сбор будет держать их плодоносить.
4. Кабачки могут не плодоносить в прохладное лето или при отсутствии опылителей. Опыляйте вручную или ждите, пока потеплеет.
Перевел специально для вас друзья из зарубежного сайта.
Источник:https://www.theenglishgarden.co.uk/expert-advice/gardeners-tips/how-to-grow-courgettes/