Этот пирог самый любимый в нашей семье, готовлю его очень часто, можно даже сказать, что это рецепт на каждый день. Из простейшего набора продуктов, который найдется в каждом холодильнике, получается вкусный и нежный пирог, к тому же, он готовится быстро, просто и всегда с непревзойденным результатом. Эта выпечка идеальна для всех любителей бананов.
Для бананового пирога вам понадобится:
- 200 грамм сметаны 15-20% жирности;
- 150-200 граммов сахара, я использую 150, 200 — для тех, кто любит слаще;
- 3 яйца;
- 100 граммов сливочного масла или маргарина, с маслом вкус пирога получается более сливочным, но и с маргарином тоже очень вкусно;
- 400 грамм муки высшего сорта;
- 1 пакетик разрыхлителя (11 грамм) или 1 чайная ложка соды;
- 1 пакетик ванилина;
- 2 больших банана.
Для крема:
- 200 граммов сметаны 15-25% жирности;
- 100 граммов сахара;
- 1-2 банана.
Примечание: сметану и сахар в креме можно заменить банкой сгущенки.
Процесс приготовления теста для пирога занимает не более десяти-пятнадцати минут, все делается быстро и очень-очень просто.
Растапливаем сливочное масло или маргарин и даем ему немного остыть. В это время смешиваем яйца с сахаром, можно миксером или венчиком, если нет ни того ни другого, подойдет и обычная вилка. Затем добавляем к яйцам сметану и разрыхлитель, еще раз тщательно размешиваем. Если вы используете соду, то сначала смешайте ее со сметаной, и эту смесь добавьте в тесто. Добавьте растопленное масло или маргарин и снова перемешайте, затем добавьте просеянную муку. Муку обязательно просеять через сито. Тесто тщательно и аккуратно перемешиваем, чтобы не было комочков, по консистенции оно должно напоминать сметану. Муки может понадобиться чуть больше или меньше — зависит от его качества. В тесто добавить порезанные небольшими кубиками бананы и еще раз перемешать. Тесто готово.
Кастрюлю мультиварки смазать растительным маслом или положить на дно бумагу для выпекания, его тоже нужно смазать маслом. Вылить тесто в кастрюлю, разровнять поверхность с помощью специальной лопатки или просто ложкой. Выбрать на панели мультиварки режим “Выпечка” и поставить на максимальное время — 65 минут. Во время выпечки крышку мультиварки открывать нельзя. После звукового сигнала об окончании процесса выпекания нужно выключить режим “Подогрев” и снова включить режим “Выпечка” на 30-40 минут — пирог выпекается достаточно долго. Корочка готового пирога будет бледной и пористой — это нормально, так как в мультиварке нет нагревательного элемента в крышке, поэтому пироги сверху не зарум’янюються. Тесто пирога может получиться немного влажным за наличие бананов.
Пока пирог готовится, можно приготовить крем. Сметану взбить с сахаром, бананы измельчить в блендере или натереть на мелкой терке и добавить сметаны, по желанию можно добавить в крем ванилин или ванильный сахар.
Примечание: крем через бананы может потемнеть, если вас это смущает, то их можно и не добавлять, но, стоит отметить, что цвет никак не влияет на вкусовые качества.
Пирог достаем из мультиварки. Это удобно делать с помощью решетки для варки на пару: вставить в кастрюлю мультиварки решетку и кастрюлю перевернуть — пирог окажется на решетке. Дать пирогу немного остыть прямо на решетке, затем переложить его на тарелку и щедро полить кремом. Готовый пирог получается очень пышным и мягким, крем придает ему сочности и бананового аромата.
На основе этого пирога можно приготовить замечательный вкусный торт. Для этого надо дать готовому пирогу остыть на решетке мультиварки, затем разрезать его на 2-3 коржа. Режется пирог очень легко, коржи не крошатся и не ломаются. Каждый корж пропитать кремом, уложить один на один. Между коржами положить тонко нарезанные кольцами бананы. Количество крема в таком случае нужно увеличить вдвое или втрое. Верх торта можно украсить с помощью колец бананов, ягод, орехов — все зависит от вашей фантазии.