Научилась готовить сочни как у бабушки. Вкусные, мягкие, нежные (и никаких синнабонов не надо)

Хочется чего-то вкусного? Тогда приготовьте сочни с творогом! Все очень просто: песочное тесто и творог! А вкус этого десерта вернет вас в детство. Тесто для сочни я делаю из смеси цельнозерновой и обычной муки. За счет этого они становятся полезнее и приобретают необычный вкус. Обязательно попробуйте.

В детстве такие пирожки с творогом готовила моя бабушка. Поэтому сейчас, когда я готовлю их, будто переношусь в те веселые и беззаботные времена.

КАК ПРИГОТОВИТЬ?

• 100 гр сметаны взбить с 200 гр. сахара до его полного растворения. Затем добавить одно яйцо, все хорошо взбить.
• После — добавить мягкое сливочное масло, соль и хорошо перемешать. Масса должна получиться однородной.
• Муку соединить с содой и просеять. В выпечке я часто миксую обычную пшеничную муку и цельнозерновую. На мой взгляд, так полезнее. Если хотите, можете использовать только пшеничную муку. Затем сухую смесь постепенно вмешать в сметанную.
• Стол посыпать небольшим количеством муки. После — выложить на него тесто и вымесить. В результате должно получиться мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.
• Накрыть тесто плёнкой и отправить в холодильник пока готовится начинка.
• Для начинки взбить 1 белок и 50 грамм сахара (я использую сахарную пудру) до твёрдых пиков.
• В творог добавить по 1 ст. л. сметаны и муки (или манки), хорошо перемешать.
• Соединить творог с белками.

Еще бабушка часто пекла такие колечки.

• Духовку разогреть до 180 градусов.
• Тесто достать из холодильника. Разделить на несколько частей.
• Одну из частей раскатать в пласт толщиной 0.5 мм, а затем взять блюдце диаметром 8-10 мм и вырезать круги.
• На половину каждого круга положить начинку и закрыть второй половиной. Нужно это сделать так, чтоб начинка выглядывала. Защепить края.
• Положить сочники на противень и смазать их взбитым желтком.
• Отправить в духовку 25—30 минут при температуре 180 градусов.

И делала шарлотку

Нам понадобится:

Для теста:

• Сахар — 150 гр
• Яйца — 2 шт
• Сливочное масло — 100 гр
• мука - 700 гр - 750 гр.
• сметана - 160 гр.
• Сода — 1/8 ст.л.

Для начинки:

• Творог — 500 гр
• Сметана — 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт. (понадобится только белок)

А у вас есть любимые блюда, которые возвращают в детство? Расскажите в комментариях!

⠀