Очень простой и легкий рецепт чтобы порадовать своих близких вкусным десертом.
1. 2-3 яйца
2. ванилин
3. лимонная кислота, на кончике чайной ложки
4. ванильный сахар (80 гр.)
Для приготовления необходимо отделить белки от желтков, отделять нужно аккуратно, если желток попадет в белок, густая пена может не взбиться. Начинаем взбивать на небольших оборотах, постепенно их увеличивая, добавьте щепотку лимонной кислоты, это не даст упасть белку. Иногда я использую щепотку соли вместо лимонной кислоты. Когда белок станет упругим начните вводить сахарную пудру, если нет сахарной пудры, можно заменить и обычным сахаром, но взбивать придется дольше, чтобы сахар растворился и не был крупинками. Туда же в белки добавьте ванилин, можно конечно и краситель добавить для цвета. Далее выкладываем на пергамент безе и ставим в разогретую духовку. У меня духовка разогрета до 120 С градусов, ставим противень и начинаем "сушить", главное чтобы температура не поднималась больше, иначе они сгорят. Начните сушить на 100 градусах, к своей духовке я уже привыкла и знаю на каких моментах они начнут "гореть". Примерное время "сушки" около 40 минут, но все опять зависит от духовки, поглядывайте почаще.
Приятного аппетита!