Здравствуйте мои хорошие!Сегодня у нас "Необычный плов".Ловите рецепт!
Ингредиенты:
Мясо любое-500 гр.
Морковь -500 гр.
Рис-500 гр.
Лук-2шт.
Перец красный-1шт.
Свежая кукуруза- 1/2 початка.
Изюм желтый-150 гр.
Чеснок-3 или 4 зубчика
соль-по вкусу
специи(куркума, паприка, зира)-по вкусу.
Приготовление:
за 1,5 часа замачиваем рис в подсоленной горячей воде (около 60o).Мясо режем небольшими кусочками.Морковь нарезаем соломкой.Лук нарезаем стрелками.Перец мелкими кубиками нарезаем.Чистим чеснок.Подготавливаем кукурузу.Промываем хорошо изюм.Обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки.Затем обжариваем лук до золотистого цвета.И также обжариваем морковь до полу мягкости.
Все заливаем кипяченной горячей водой на уровне содержимого казана.Даем закипеть.Солим и добавляем специи.Убавляем огонь до минимума и оставляем на 60-80 минут.
Промываем рис несколько раз, пока вода не будет прозрачной.Добавляем в казан зерна кукурузы, изюм желтый, перец красный нарезанный кубиками, чеснок и рис.Выравниваем по поверхности казана.Доливаем горячую воду, чтобы покрыла едва рис и ставим на максимальный огонь.
По мере выкипания воды, иногда проверяем на вкус рис.Он должен достичь состояния (почти готово, но еще не готово!).При необходимости понемногу добавляем кипяток.Как вода выкипит, собираем рис горкой, закрываем крышку, ставим огонь на минимум и оставляем томиться 20 минут.
Выключаем плов, аккуратно и медленно перемешиваем, выкладываем горкой на блюдо или по тарелкам.Наш "Необычный плов" готов.
Всем приятного аппетита и добра!