Выходные на даче. Попробовав у свекра мясо приготовленное в тандыре, папа загорелся идеей построить такой же. Решил - сделал. Мясо в нем получается и правда великолепное. Решили приготовить курицу.
Если честно в этот раз не стали сами мариновать мясо. Обычно курицу обильно обмазываю смесью из томатного соуса (майонеза, сметаны, не острой аджики, кефира, выбор по настроению) соли, перца, сушеного чеснока. Кладу курицу в пакет и оставляю на ночь в холодильнике, а утром можно готовить. Сейчас купили готовые замаринованные: курицу от Мираторга, и пол курицы от Атяшево.
Для того чтобы приготовить курицу, тандыр нужно топить три часа. Растопили тандыр, дрова прогорели, и появились хорошие угли и сильный жар. Курочки насадили на крюки и подвесили в тандыр. Накрыли крышкой и там они томились примерно минут 40. Если жар очень сильный курицу можно завернуть в фольгу.
Периодически проверяли готовность, главное не пересушить, а то мясо получится сухое и не вкусное.
И вот готово. Мясо сочное и очень нежное. Даже грудинка, очень мягкая.
Курица фирмы Мираторг островата, а Атяшево менее острая. Получилось очень вкусно. Если кто знает вкусные маринады для курочки поделитесь рецептами, буду очень рада.