Так хочется пельменей, но не хочется покупать их в магазине, потому что цена не соответствует качеству - какие-то разваливаются, какие-то невкусные да и вкус бывает странный. Но как представлю, сколько времени нужно потратить на лепку, пропадает все желание. Ради того, чтобы поесть один-два раза пельменей, не хочется убивать на лепку целый день. Поэтому есть оригинальный выход, которым я хочу с вами поделиться. Пельмени таким способом готовятся быстро, просто и не требует особых навыков.
Итак, приступим. Сегодня я буду проверять рецепт пельменного теста с упаковки муки "Царь".
Эксперимент показал, что рецепт на упаковке требует доработки. А теперь поделюсь с вами проверенным рецептом пельменного теста, который никогда меня не подводил. Вам понадобится:
- 3 стакана муки,
- 1 яйцо,
- 2/3 стакана воды,
- 1/2 чайной ложки соли
И всё предельно просто - в муку добавить яйцо, воду, соль и вымесить тесто.
Теперь приступаем к лепке пельменей: готовим начинку - на 800-1000 г фарша добавляем 1-1,5 ложки соли, черный молотый перец и 1 измельчённую луковицу (я мельчу лук в блендере до пюреобразного состояния), потом ставьте кипятиться воду и приступайте к работе с тестом. Сначала делим колобок на 3-4 части и раскатываем круг/овал/прямоугольник - абсолютно не важно, какая у вас получится фигура, даже не важна её ровность, главное, чтобы это была не амёба... Тесто должно быть раскатано достаточно тонко, но не должно просвечивать, примерно 0,3-0,5 см толщиной. На раскатанное тесто нужно выложить тоненьким слоем фарш и скатать тесто в трубочку. Защипнуть тесто по всей длине края. И разрезать трубочку на равные кусочки примерно по 4 см.
Теперь осталось только бросить получившиеся розочки в кипящую воду. И варить, как обычные пельмени.
Не переживайте, розочки не развалятся, и мясо не вывалится. Если, конечно, у вас получилось правильное тесто. Пельмешки разваливаются в том случае, когда вы сделали слишком мягкое или тонкое тесто. Вот, какие пельмешки у меня получились:
Вкусные и всего за час. Хочу отметить, что на килограмм фарша я делаю 2 замеса теста в указанных пропорциях.
А какие секреты лепки домашних пельменей знаете вы? Если у вас есть свои кухонные секретики, то вы можете поделиться ими в комментариях. Также вы можете поставить лайк этой статье, если она вам понравилась, и подписаться на канал, чтобы не пропустить и другие интересные советы. На этом всё, приятного аппетита!
Вам также могут понравиться и другие статьи на канале:
Как получить огромный урожай тыкв?
Цветочный салат. Ешь витамины уже сейчас!
Как сэкономить деньги на продуктах?