Нереально вкусный рецепт веганского лимонного тарта, который вы с легкостью можете приготовить дома. Растительное молоко для крема выбирайте на свой вкус, ведь от него будет зависеть аромат всей выпечки.
Выпечка может быть вкусной и полезной, даже если в ней нет привычных нам ингредиентов для десерта: сливочного масла, яиц или коровьих сливок.
Для приготовления вкусного лимонного тарта вам потребуется минимум усилий и немного времени. Веганский тарт влюбит вас с первого кусочка!
Рецепт веганского лимонного тарта
Ингредиенты для основы:
– 190 г муки;
– 40 г сахарной пудры;
– 100 г веганского масла;
– 30 г растительного молока (миндального).
Для крема:
– 300 г растительного молока (миндального);
– 200 мл кокосового молока из банки;
– 2 ст. л лимонной цедры;
– сок двух лимонов;
– 20 г кукурузного крахмала;
– 5 г агар-агара;
– 5 ст. л сахарной пудры;
– 5 капель желтого пищевого краситель.
- Для приготовления основы тарта смешайте масло с сахарной пудрой.
- В готовую массу просейте через сито муку и влейте миндальное молоко.
- Замесите однородное тесто.
- Сформируйте из теста шар, заверните в слой пищевой пленки и отправьте в холодильник отдохнуть на несколько часов.
- Охлажденное тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на противень предварительно смазанный маслом и срежьте лишние бортики. Опять отправьте тесто в форме в холодильник на 30 минут.
- Разогрейте духовку до 150 градусов.
- Сделайте на тесте дырочки вилкой, чтобы при выпечке оно не поднялось.
- Выпекайте корж для тарта 45 – 60 минут до готовности.
- Для приготовления лимонного крема нагрейте в кастрюле кокосовое молоко.
- В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал, агар-агар, сахарную пудру и растительное молоко.
- Добавьте в кастрюлю полученную смесь, лимонный сок, цедру и варите крем до сгущения на маленьком огне.
- Добавьте к крему краситель, перемешайте и снимите с огня.
- Процедите крем через сито, чтобы избавиться от цедры лимона.
- Вылейте крем на основу для тарта и оставьте выпечку охлаждаться при комнатной температуре на 30 минут.
- Охлажденный лимонный тарт отправьте в холодильник на 3 – 4 часа. Выпечка готова. Приятного аппетита!