Салат из свежей петрушки.
1 кг петрушки,
15 г соли,
15 г столового уксуса,
соевый соус и красный перец по вкусу.
Стебли петрушки нарезать на части длиной 4-5 см, затем посолить и дать подвять.
Ополоснуть и, слегка сжимая в руках, отряхнуть от воды.
Положить в петрушку тонко нарезанный красный перец, перемешать,
заправить уксусом и соевым соусом.
Салат из маринованной петрушки.
1 кг петрушки,
30 г зеленого лука,
10 г чеснока,
30 г столового уксуса,
5 г соли,
30 г соевого соуса,
20 г сахарного песка.
От петрушки взять только стебли, нарезать на части длиной 4 см.
Добавить соль, сахарный песок и уксус, тщательно перемешать, затем ровно примять и оставить на час.
Потом положить измельченные лук и чеснок, соль, перемешать, а перед употреблением заправить салат соевым соусом.