Добрый день, друзья! Сегодня мы приготовим вкуснейшую, нежную, воздушную творожную запеканку. Она подойдет людям, которые не употребляют глютен. Вместо пшеничной муки мы возьмем кукурузную.
Что же нам для неё понадобится:
- Творог 400 гр.
- Сахар 5-7 ст.л. без верха
- Ванильный сахар 0,5 пачки
- Соль - маленькая щепотка
- Яйца - 2 шт
- Сметана 1 ст.л. с горкой
- Кукурузная мука тонкого помола 1 ст.
- Масло 20-30 гр.
- Разрыхлитель 2 ч.л.
Итак, начнем.
Смешиваем ингредиенты. Сначала берём творог, у меня он достаточно зернистый, это повлияет на внешний вид запеканки.
Добавляем сахар, щепотку соли, ванильный сахар, сметану, 2 яйца. Хорошо перемешать.
Теперь добавляем кукурузную муку тонкого помола частями, чтобы получилось тесто однородной консистенции.
После чего оставляем его на 20 минут, чтобы кукурузная мука набухла и запеканка получилась более воздушной.
В это время разогреваем духовку до 190 градусов. Форму хорошенько смазываем сливочным маслом со всех сторон. Когда тесто отстоялось добавляем разрыхлитель и перемешиваем. Почему я добавляю его именно в конце? Потому что я заметила, что тогда тесто становится более пышным.
Выкладываем тесто в форму для выпекания, разравниваем по поверхности. Ещё я добавлю сверху кусочки сливочного масла, чтобы запеканка получилась румяной и не заветренной.
Убираем запеканку в духовку на 40-50 минут и когда она станет сверху золотистая, румяная и красивая, то это и будет значить, что она готова. Можно проверить готовность зубочисткой.
Моя запеканка пеклась 40 минут и уже готова. Получилось очень вкусно, а её потрясающий аромат заполнил весь дом