13 подписчиков

Ода Пекину за утиный суп с лапшой с рисовым соусом и специями

27 мая 202127 мая 2021

104

3 мин

Оглавление

Как правильно приготовить китайский суп с утиной грудкой

Джон шел по улице и напевал песню.

На душе было хорошо.

Ему повезло с покупкой свежего кориандра и другими приправами на местном рынке.

Но одна мысль все -таки не давала ему покоя.

Он не знал. где же вкусно приготовить утку по - пекински.

Кухни в данный момент времени не было, поскольку Джон остановился в гостинице.

Может друг что подскажет, к которому он направлялся на встречу.

Погода на улице стояла чудесная. Светило яркое, но не жаркое солнце.

Птицы щебетали вперемежку с карканьем ворон.

С проезжей части улицы доносился шум машин.

Джон вспоминал слова официантки на завтраке утром.

"Необязательно покупать все необходимые ингредиенты для блюда в одном месте. Иногда можно "значительно выиграть у жизни".

Вы любите игры? - спросил Джон у нее.

- О. да! - ответила официантка и упорхнула к другому столику.

Что значит выиграть у Жизни?

Может быть она имела ввиду "выиграть в жизни?"

И как вообще у жизни можно выиграть, если ты уже родился?

Он подошел к перекрестку и вдруг понял, что дальше не знает куда идти.

Направо или налево? Забыл маршрут. Телефон остался в номере.

Джон внимательно посмотрел сначала налево. затем направо.

По дороге в направлении направо стоял красочный магазинчик с игровыми автоматами.

Он повернул направо и через 5 минут уже был на месте.

Друг выглядывал из окна новенького синего автомобиля и приветливо махал рукой.

Когда Джон подошел к нему, он произнес: " быть в Пекине и не отведать утку - по Пекински - настоящее преступление!

Они засмеялись, пожимая друг другу руки.

У меня есть для тебя приз - готовая утка! - сказал друг.

Джон замер на минуту, и представил в своем богатом воображении играющий ароматами, переливающийся каплями кунжутного масла бульон

Корень кориандра раздавливаем плоской стороной ножа, чтобы раскрыть аромат.,
Белая часть лука тверже, и ее используем для супа.
Кориандр и лук кладем в воду для бульона.
Добавляем 2 сушеных чили (раздавливаем), размельчаем 4 звездочки аниса, кладем черный перец горошком для остроты.
Большой кусок имбиря разрезаем на две части и ломаем, чтобы выделился сок, прибавляем к супу.
Используем обжаренную готовую утку. Мясо с косточками отделяем от тушки и бросаем в бульон.
Затем рисовый уксус, он похож на соевый соус или шерри
Кунжутное масло, соль. Чеснок мнем ножом и добавляем.
В кастрюле все играет. Но не кипит. Настаиваем 10 минут.
утиную грудку разделяем на кусочки для готового блюда.
Перья зеленого лука косо нарезаем ножом, и они становятся похожи на маленькие шпажки.
А теперь все просто: надо соединить все ингредиенты,