Всем привет! Я на связи. Томатный соус – одна из популярнейших приправ и заправок для супов либо вторых блюд, готовящаяся из перетертых свежих помидоров с добавлением всевозможных специй. Особенно он хорош с фрикадельками либо тефтелями, а также с фасолью, рыбой, болгарским перцем, грибами, макаронами, мясом и рисом. Я его делаю осенью, в сезон свежих помидоров и закатываю в банки, чтобы хватило на всю зиму. Итак, погнали. Берем свежие, красные, ароматные помидоры (у нас свои, с дачи любимой тещеньки :-)), режем их на четвертинки и кидаем их в глубокую кастрюлю. Добавляем немного воды и увариваем помидоры до мягкости.
Далее, берем погружной блендер и перетираем наши помидоры прямо в кастрюле.
В получившуюся заготовку добавляем по вкусу соль, сахар, уксус 9%, любимые специи и зелень (если любите, то пару чайных ложек аджики) и увариваем все это вместе.
Стеклянные банки и крышки обдаем кипятком и заливаем в них наш готовый томатный соус, завинчиваем крышки, переворачиваем и оставляем остывать, после чего убираем. Готовый соус можно хранить как в холодильнике, так и просто в темном месте. Зимой такая кладезь витаминов очень выручает.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, ставьте лайки, рекомендуйте друзьям. Скоро будет много нового.