Ингредиенты (масса нетто в граммах):
Тесто:
- Мука – 300
- Сахар - 50 – 100
- Масло или маргарин – 60 – 120
- Яйца – 1 – 4 шт.
- Соль – 5
- Дрожжи – 10
- Вода или молоко – 50
Начинка из мака (выход 250 г):
- Мак – 100
- Сахар- 100
- Яйцо – 1 шт
__________________________________________________________________________________________
Процесс приготовления:
· Тесто приготовить опарным способом.
· Приготовить начинку из мака (см. ниже).
· Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 4 – 5 мм и шириной 25 -30 см.
· Поверхность пласта покрыть равномерно начинкой из мака.
· Свернуть пласт в рулет.
· Разрезать на ровные куски.
· Поперек каждого кусочка надавливать сверху палочкой (с обеих сторон будет выдавливаться слой теста с маком).
· Положить плюшки на противень, смазанный маслом
· Поставить на расстойку на 40 – 50 минут
· Выпекать при температуре 220 - 230 С 15 – 20 минут.
· После выпечки посыпать плюшки сахарной пудрой.
Приготовление начинки из мака:
· Мак промыть в теплой воде.
· Засыпать в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, вылить на частое сито или марлю для стекания воды.
· Подсушить мак и истолочь в ступке или пропустить 2-3 раза через мясорубку с частой решеткой.
· Добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать.
Подписывайтесь на канал.
Ставьте лайки и оставляйте комментарии.
До новых встреч на этом канале!!!
