По-летнему легкий и ароматный суп с цветной капустой и фрикадельками на каждый день. Такой суп получается сытным, витаминным и ароматным. Летние овощи в сочетании с мясными фрикадельками — это очень аппетитно и вкусно.
Готовится суп с цветной капустой совершенно не сложно и не долго. Для фрикаделек подойдет любой мясной фарш, который вы любите. Это замечательный рецепт для тех, кто придерживается правильного питания. Такой суп точно не навредит вашей фигуре. А еще его очень любят дети.
Обязательно возьмите этот простой и вкусный рецепт первого блюда на заметку. Разнообразьте свое летнее меню легким и питательным супом с цветной капустой и рисом!
Ингредиенты (на кастрюлю 4 л):
- вода - 3 л
- фарш мясной - 250 г
- капуста цветная - 250 г
- картофель - 250 г
- рис - 2 ст. л.
- лук - 1 шт.
- морковь -1 шт.
- петрушка
- перец черный молотый - по вкусу
- соль - по вкусу
- лавровый лист - 1 шт.
Пошаговый рецепт
1. В кастрюлю наливаем примерно 3 л воды и ставим на огонь.
Пока закипаем вода подготовим остальные ингредиенты.
2. Берем 250 г фарша, солим его по вкусу и перчим черным молотым перцем. Все хорошо перемешиваем. Я использую свинной фарш, но также можно взять и любой другой.
Из подготовленного фарша формируем небольшие фрикадельки.
3. Небольшой кочан цветной капусты разрезаем на соцветия. Большие соцветия разрезаем на еще меньшие кусочки. Нам понадобится примерно 250 г цветной капусты.
250 г картофеля нарезаем небольшими кубиками.
4. В кипящую воду аккуратно кладем подготовленные фрикадельки.
5. Когда вода опять закипит в кастрюлю кладем подготовленную цветную капусту. Сразу же кидаем нарезанный картофель. Овощи варим примерно 10 минут.
6. Прошло 10 минут, в суп насыпаем 2 ст л. промытого риса и варим еще 10 минут на самом маленьком огне.
7. Пока варится суп подготовим пассеровку.
1 луковицу нарезаем небольшими кубиками.
1 морковь нарезаем кружочками. По желанию морковь можно натереть на терке.
8. На разогретую сковороду с растительным маслом кладем нарезанный лук. Пассеруем лук до золотистости. Сюда же насыпаем нарезанную морковь. Пассеруем еще 2-3 минуты.
9. Суп уже сварился, кладем в него один лавровый лист, солим примерно половиной ст. л. соли и перчим черным молотым перцем. Сюда же добавляем пассерованные овощи. Все перемешиваем.
10. Нарезаем пучок петрушки. И кладем в суп. Даем супу закипеть и снимаем с огня. Суп готов, можно подавать на стол.
Суп из цветной капусты получился по летнему ароматным и свежим. Готовится просто и всегда получается очень вкусным. Также такой суп можно приготовить и с замороженной цветной капустой.
Видеорецепт
Рецепт взят с моего кулинарного сайта gotovimop.com