Как известно, башкиры с давних времен вели кочевой образ жизни. Кочевой образ жизни подразумевает долго не засиживаться или не жить на одном и том же месте. И задается вопрос: а как же они все время переносили свои вещи? Ответ прост - у башкир были лошади. И не простая, а башкирская лошадь, которая является ближайшим потомком тарпанов - это порода лошадей, которая, к сожалению, уже истреблена. Кочевой образ жизни башкир привел к тому, что им нужны были продукты длительного хранения. К таким продуктам можно отнести сушеную и валеную конину, сушеные ягоды и злаки, мед, корот (кисломолочный продукт, который можно кушать добавляя в бульон или же просто так).
Конское мясо (ат ите) - самый распространенный деликатес среди всех башкир. Из этого мяса делают казы - это по-другому колбасное изделие из конины, имеющая нежнейший вкус и непередаваемый аромат. Делается такая колбаса исключительно в домашних условиях из натурального конского мяса с добавлением жиров и разного рода специй. Все ингредиенты набиваются в конскую кишку и отваривают на огне. Из кишки получается натуральная оболочка для колбасной формы. Мясо конины употребляется очень легко и быстро, не вызывая никаких тяжестей в желудке. Однако, если и случится так, что после казы будет ощущаться тяжесть, то на помощь желудку может прийти кисломолочный продукт как корот (курут, курт).
