Шоколадная глазурь - идеальный завершающий штрих к вашему торту. Его можно легко приготовить дома, используя простые в поиске ингредиенты. Для этого рецепта требуется сверхмощный миксер, потому что вам нужно будет перемешивать его в течение семи-десяти минут на средней скорости, чтобы ингредиенты смешались вместе и получили более легкую текстуру. Это упростит вам нанесение глазури на торт и обеспечит смешивание всех ингредиентов.
Это мой любимый рецепт шоколадной глазури. Вы можете заменить порошковые сливки для кофе на другие ароматизированные порошковые сливки, а также можете заменить жирные сливки на жидкие сливки для кофе. Варианты безграничны, если посмотреть на количество жидких сливок для кофе, имеющихся на рынке.
Эта шоколадная глазурь достаточно густая, чтобы надеть цветы и другие украшения, и легкая на вкус, когда ее можно есть ложкой.
Шоколадно-масляная глазурь
- 8 стаканов кондитерского сахара
- 1 чашка сухих сливок для кофе
- 2 ч.л. соли
- 2 стакана несоленого масла
- 1-1 / 2 чашки шортенинга Crisco
- 3/4 стакана несладкого какао для выпечки или голландского какао
- 1/2 - 3/4 стакана жирных сливок
- 2 столовые ложки чистого экстракта ванили или пасты из ванильных бобов
- Смешайте все сухие ингредиенты в миксере KitchenAid или другом мощном миксере. Взбивайте в течение двух минут.
- Добавьте в сухую смесь размягченное масло и шортенинг Crisco и начните перемешивание на низкой скорости. Вы можете накрыть миксер полотенцем. В этот момент смесь будет очень густой.
- Начните добавлять жирные сливки для взбивания. Увеличьте скорость смеси, чтобы взбить еще немного, затем уменьшите скорость и добавьте экстракт ванили.
- Взбивайте на средней скорости семь-десять минут, пока не получите желаемую консистенцию.
Можно также внести изменения в этот рецепт, заменив часть жирных сливок Grand Marnier. Вы также можете заменить порошок эспрессо порошком кофейных сливок, чтобы придать ему другую вкусовую комбинацию.Этот рецепт шоколадной глазури можно приготовить заранее и заморозить, а затем разморозить, когда будете готовы к использованию.
.
После разморозки его можно без проблем взбить. Замороженные шоколадные коржи тоже можно заморозить.
Охладите покрытый шоколадной глазурью торт до тех пор, пока глазурь не застынет, а затем накройте весь торт вощеной или пергаментной бумагой. Затем полностью накройте торт алюминиевой фольгой. В морозилке он останется свежим пару месяцев.