Ингредиенты:
✅140 г сливочного масла комнатной температуры
✅290 г сахарного песка
✅3 крупных яйца (180 г)
✅100 г йогурта или сметаны
✅225 г пшеничной муки в/с
✅1/2 ч. л. соли
✅ 1/2 ч. л. разрыхлителя
✅полстакана изюма (не забудьте промыть!)
✅135 г кокосовой стружки
Приготовление
1️⃣Духовку установите на температуру 175°.
2️⃣Форму вымазываете сливочным маслом, присыпаете мукой, в отдельной чаше смешиваете все сухие ингредиенты.
3️⃣На средней скорости миксера взбиваете сахар и яйца – до пышности.
4️⃣Добавлять по одному яйцу, каждый раз перемешивая миксером до однородной консистенции на средней скорости.
5️⃣Добавить сухие ингредиенты в три приема, чередуя со сметаной; т. e. добавляем треть муки, взбиваем, и так далее.
6️⃣Добавляем измельченный изюм и кокосовую стружку, перемешиваем на низкой скорости.
7️⃣выпекаем 60-80 мин. Готовность определяем деревянной шпажкой.
8️⃣Вынимаем из духовки, даем остыть примерно 20 мин.
9️⃣Переворачиваем на полотенце, и ждем, когда остынет полностью – после этого можно приступать к украшению.
Выход – 900 г, структура влажная и нежная.