Этот суп отлично зайдёт всем любителям остренького. Я, кстати, как раз не особо любитель, но этот супец ем с удовольствием.
Вот, что понадобится:
Первым делом надо сварить бульон. Я обычно варю куриный из супового набора, крылышек или ножек, но в принципе сойдет и овощной.
Теперь надо нарезать овощи. Перец чили режем колечками, красный лук чевертькольцами, болгарский перец кубиками. Зубчики чеснока нужно немного придавить ножом к доске, а потом нарезать лепестками.
Болгарский перец можно взять любой, у меня жёлтый просто для красоты.
Разогреваем оливковое масло, начинаем обжаривать овощи. Первым закидываем лук, жарим 5 минут на небольшом огне. Следующими идут чеснок и перец чили, обжариваем 2-3 минуты.
Всыпаем в сковородку паприку, чили и кориандр, все перемешиваем. Потом добавляем болгарский перец и жарим ещё 5 минут.
Кстати, я закидываю не все колечки чили, несколько штук я оставляю для украшения готового супа уже в тарелках.
Теперь пришла очередь помидоров. Нужно взять консервированные томаты в банке. Обязательно проверьте, что они очищенные, иначе будет очень геморройно выковыривать шкурки.
Томаты в банках продаются целые или уже нарезанные. Если у вас целые, как у меня, просто раздавите их прямо в сковородке.
Все перемешаем, подержим на огне ещё пару минут и переложим в кастрюлю. Можно и сразу обжаривать в кастрюле, если вам так удобнее.