Приветствую дорогой читатель!
Недавно приезжал ко мне товарищ. Занимается он поставками сушенной рыбы и разных закусок в разнообразные магазины понятно какой тематики, да и в местные ларьки тоже возит. Начали его расспрашивать с внуком сколько это стоит в закупке, да и попутно про тонкости их деятельности он поведал
Казалось бы, такая рыба не может дорого стоить. В наших магазинах цена от 90 рублей за 100 грамм. Какая-нибудь форель в ломтиках может и 220 за 100 грамм стоить. Вроде как раз взять и не дорого на самом деле, но сколько это стоит в закупке?
Так как товарищ перекуп, то выкладывать точный прайс он мне не хотел, но ориентировочные цены рассказал.
Рыба есть разных видов - сушенная, ломтики и копченая. Шарики и закуски фабричные мы трогать не будем. Магазины зарабатывают только процентов 30 на напитках, а вот все остальное - закуски. На напитках хорошо зарабатывают только те, кто имеет собственное производство или это огромная сеть
Сушенная рыба самая не интересная для них. В закупке она не дорогая и наценка 30-40% всего лишь. Вот на копченую цена может достигать и 200%. Самое интересное начинается на ломтиках, сушенной икре и кальмарах. Тут наценка 200% - это минимум.
В среднем цена начинается от 400 рублей за кг у него, то есть по факту в закупке она еще дешевле. Лещ в палочках стоит 500-550 в зависимости от сезона. Паутинка около 600 рублей в зависимости от вкуса. Форель и Горбуша в зависимости от наполнения и состояния от 800 до 1000 рублей за кг. В наших магазинах цены на форель 200+ рублей за 100 грамм.
Вот такая вот математика.