Рецепт лакомства любимого из детства! Русские пряники уходят корнями к традиционной русской кухне, их пекли для особых случаев, таких как дни рождения, похороны, свадьбы, праздники и другие случаи. Сегодня мы можем наслаждаться ими круглый год.
Вы можете найти множество вариантов рецептов их приготовления. Они мягкие внутри и покрыты двухкомпонентной простой и сладкой глазурью снаружи. Как и большинство домашнего печенья, оно восхитительно на вкус, когда вы готовите его самостоятельно. По традиции пряники подают к чаю.
Что мне нравится в пряниках, так это то, что их можно делать впрок. Они очень хорошо хранятся не менее недели.
Ингредиенты:
Яйца
Сахар
Сметана
Майонез
Чистый мед
Пищевая сода
Лимонный сок
Экстракт мяты перечной
Экстракт ванили
Мука ржаная
И всего два ингредиента для глазури:
3 яичных белка
3 стакана сахарной пудры
Что нужно для приготовления данного рецепта?
3 яичных желтка из крупных яиц
2 стакана сахара
500 грамм сметаны (2 чашки)
3 столовые ложки майонеза
1/2 стакана чистого меда
2 ч.л. пищевой соды
1 чайная ложка лимонного сока
1 чайная ложка экстракта мяты перечной
2 столовые ложки ванильного экстракта
4 стакана ржаной муки
3 яичных белка
3 стакана сахарной пудры
Приготовление теста:
Начните с отделения яичных желтков от яичных белков. Отложите яичные белки в сторону, пока не будете готовы приготовить глазурь. С помощью миксера взбейте желтки с сахаром в большой миске.
Добавьте сметану, майонез и мед.
В небольшой чашке смешайте пищевую соду с лимонным соком -она запенится. Добавьте в миску с остальными ингредиентами.
Также добавьте в миску ваниль и экстракт мяты перечной. Хорошо смешайте вместе. Затем всыпьте муку.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в морозильную камеру на час.
Разогрейте духовку до 180C.
Выложите немного пергаментной бумаги на противень. Сформируйте из теста маленькие шарики (я использую ложку для мороженого, чтобы все печенье было одинакового размера) и распределите по листу, убедившись, что они находятся на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
Выпекайте пряники 20 минут или пока они не подрумянятся.
Приготовление глазури:
С помощью миксера взбивайте три отложенных ранее яичных белка примерно в течение минуты. Затем добавьте сахарную пудру и взбивайте еще пару минут.
После того, как пряники остынут, смажьте их глазурью спереди и сзади. Сначала глазируйте переднюю часть, а когда глазурь высохнет, вы можете перевернуть печенье и глазировать и другую сторону. Глазурь довольно быстро высохнет.
Примечание. Пряники могут оказаться темнее или светлее моих. На самом деле это зависит от того, какой мед вы используете! В любом случае они будут мягкими, сладкими и вкусными.
Храните их при комнатной температуре в закрытой посуде.