Такими ватрушками угощают первых лиц государства уже на протяжении 70 лет!
Как готовить «Ватрушки»?
Тесто: сначала вам нужно приготовить тесто, которое состоит из пшеничной муки, одного яйца, стакана теплого молока, немного сахара, чтобы подсластить его, щепотки соли и сухих активных дрожжей.
Ингредиенты:
3.5 стакана пшеничной муки
1 большое яйцо
1 стакан теплого 2% молока
2 столовые ложки сахара
3.5 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 чайной ложки соли
2 ч.л. сухих активных дрожжей
Чтобы сделать тесто в хлебопечке, проще всего поместить все ингредиенты в форму для хлеба и выбрать цикл ТЕСТО.
Если у вас есть насадка для теста, можно перемешать ингредиенты в электрическом миксере.
Если у вас нет хлебопечки или миксера, вы все равно можете приготовить ватрушки, не беспокойтесь!
Как приготовить эти вкусные ватрушки:
1. Добавьте теплое молоко, сахар и дрожжи в небольшую миску и дайте постоять 5 минут.
2. В отдельной миске среднего размера просейте муку, затем добавьте яйцо, сахар, соль и топленое масло. Слегка перемешайте.
3. Затем смешайте дрожжевую и мучную смеси. Мешать, пока тесто не превратится в шар. (Он не должен быть липким.)
4. Накройте миску чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Оставьте тесто подниматься на 1.5 часа. Придавите тесто вниз и дайте ему подняться еще раз.
Сырная начинка:
для начинки вам нужно смешать эти ингредиенты в большой миске:
Яичные желтки: всего два комнатной температуры.
Сыр (лучше всего подойдет рикотта), но любой другой тоже подойдёт.
Сахар: чтобы подсластить!
Сливочное масло: убедитесь, что оно несоленое!
Сметана: любая, которую вы предпочитаете.
Смешайте сыр, яичные желтки, сметану, топленое масло и сахар.
Выпекание:
Разогрейте духовку до 180C.
Смажьте большой противень маслом или спреем для выпечки.
Разрезать тесто на 20 кусочков размером с яйцо.
Используя стеклянный стакан, придавите середину каждой заготовки из теста.
5. Для смазывания теста будет необходимо:
Яйцо: 1 большое.
Молоко: 1 чайная ложка.
Смажьте каждую булочку яйцом смешанным с молоком.
6. Наполните каждую ватрушку сырной начинкой
Сырная начинка: смешайте сыр, 2 яичных желтка, 2 столовые ложки сметаны, 3 столовые ложки топленого масла и 4 столовые ложки сахара.
7. Выпекайте 30 минут или до золотистой корочки.
Другие варианты начинки для ватрушек:
Есть и другие варианты начинки для этих ватрушек, хотя сладкая сырная начинка - лучший выбор для этого рецепта. Вы можете приготовить их с разными начинками, такими как:
Вишня
Сливочный сыр
Начинка из сладкого сыра с добавлением изюма
Варенье