Свекла – чудо для красоты и здоровья. Часть 2

Свекла попала к нам с древних времен из стран Средиземного моря, где ее использовали как лекарство. Она быстро прижилась в Восточной Европе и стала выращиваться. Из свеклы готовят, например, знаменитое блюдо – борщ.

Чипсы из свеклы более полезны, нежели чем из картофеля.

Как использовать свеклу?

Купить свеклу можно на рынках и в супермаркетах.

• Сырую её хорошо использовать в салатах, в сочетании с чесноком или хреном.
• Измельченную свеклу можно использовать в качестве основы для спредов, дополняемых сырами, например с брынзой или балканским сыром.
• Зимой хорошим вариантом для приготовления является салат из свеклы с капустой, хреном и яблоками.
• Также можно приготовить свеклу и использовать ее в сливочных салатах или есть её отдельно, добавляя по желанию соль и перец.
• Листья свеклы можно использовать в качестве салата.
• Свеклу можно жарить на гриле или запекать в духовке, время приготовления зависит от её размера.
• Её также можно использовать вместо картофеля для оладий.

Для свеклы подходят базилик, анис или тмин.

Из свеклы можно сделать полезный "картофель фри". Для это надо просто нарезать её в форме картофеля фри, смазать оливковым маслом, посыпать специями (розмарин, тимьян, соль) и запекать в духовке при 180°C около 45 минут. Также из неё можно делать чипсы, процедура такая же, вы просто нарезаете их более тонкими ломтиками (если у вас будут тонкие ломтики, время выпечки сократится).

Чатни из свеклы

Ну и в конце хочу поделиться простым рецептом чатни из свеклы.

Чатни — большая группа традиционных индийских соусов, оттеняющих вкус основного блюда. Острые чатни хорошо дополняют неострые блюда, своим ярким цветом украшая стол.

1. Для его приготовления достаточно смешать 1 кг очищенной и натертой свеклы с тремя нарезанными луковицами, приправить сахаром, чесноком, специями по вашему выбору, солью (в зависимости от вкуса) и добавить яблочный или бальзамический уксус (кто-то предпочитает красное вино).
2. Постоянно помешивая, довести до кипения. Затем уменьшить пламя, накрыть крышкой и готовить на медленном огне около часа.
3. По прошествии времени готовить без крышки до загустения около 20 минут.
4. Наконец перелейте смесь в стаканы или банки и закройте. Чатни надо настояться несколько дней, тогда все вкусы и ароматы в стакане становятся более выраженными.

Я надеюсь вам было интересно читать эти статьи. Спасибо за прочтение.

Будьте здоровы!