Купаж предполагает смешивание исходного сорта чая с другими, а также включение в смесь таких компонентов как травы, цветы, кусочки фруктов, масла, цедры и иных ингредиентов. Изначально смешивание применялось английскими торговцами, которые старались компенсировать недостатки чая, перевозимого по морю из Индии в Англию. Сырье за время путешествия успевало отсыреть, потерять аромат и крепость. Такой чай смешивался с привозимым по суше через Россию и восточные страны. Это помогало повысить его качество, разнообразить ассортимент. Теперь же купажирование призвано решить следующие задачи: изменение вкуса или аромата напитка, создание баланса нот по этим характеристикам; увеличение или минимизация его крепости; появление нового вкуса или приведение к старому стандарту (например, при временном изменении качества какого-либо компонента); составление типичного бленда (популярного и востребованного); исключение нежелательных нот во вкусе или аромате; подведение смеси под определенную ценовую категорию. При промышленном купажировании специалисты занимаются выделением вкусов для группы потребителей, созданием точной рецептуры смешивания, дегустацией и продвижением сырья. Процесс может быть и любительским, когда вкус подбирается, исходя из личных предпочтений, а строгой рецептуры не имеется.
Купаж предполагает смешивание исходного сорта чая с другими, а также включение в смесь таких компонентов как травы, цветы, кусочки фруктов, масла, цедры и иных ингредиентов. Изначально смешивание применялось английскими торговцами, которые старались компенсировать недостатки чая, перевозимого по морю из Индии в Англию. Сырье за время путешествия успевало отсыреть, потерять аромат и крепость. Такой чай смешивался с привозимым по суше через Россию и восточные страны. Это помогало повысить его качество, разнообразить ассортимент. Теперь же купажирование призвано решить следующие задачи: изменение вкуса или аромата напитка, создание баланса нот по этим характеристикам; увеличение или минимизация его крепости; появление нового вкуса или приведение к старому стандарту (например, при временном изменении качества какого-либо компонента); составление типичного бленда (популярного и востребованного); исключение нежелательных нот во вкусе или аромате; подведение смеси под определенную ценовую категорию. При промышленном купажировании специалисты занимаются выделением вкусов для группы потребителей, созданием точной рецептуры смешивания, дегустацией и продвижением сырья. Процесс может быть и любительским, когда вкус подбирается, исходя из личных предпочтений, а строгой рецептуры не имеется.
В Республике Тыва имеется собственное производство вкуснейшего чая.
В Республике Тыва имеется собственное производство вкуснейшего чая.
В специализированных магазинах представлено более сотни видов чая, отваров, трав и фитосборов. Все самое полезное собрано воедино.
В специализированных магазинах представлено более сотни видов чая, отваров, трав и фитосборов. Все самое полезное собрано воедино.
Туристам и путешественникам очень рекомендую посетить данный уголок России, проникнуться в национальную культуру, и попробовать различные сорта чая, полезных отваров и фитосборов.
Туристам и путешественникам очень рекомендую посетить данный уголок России, проникнуться в национальную культуру, и попробовать различные сорта чая, полезных отваров и фитосборов.
