Что такое «обороты» в алкоголе? Наверное мы вас удивим, но их нет. «Обороты» — это чистый жаргон. Кто-то ошибочно расшифровал обозначение «% об.» на бутылке, которое на самом деле означает «процент спирта от объема жидкости».
〽️% об. — объем
〽️% vol. — volume — объем
〽️% ABV — % alcohol by volume — алкоголь по объему
Все три обозначения — это доля спирта в общем объеме напитка.
Чем отличаются проценты алкоголя от градусов?
Если проценты оборота (% об. / % vol./ %ABV) измеряют содержание алкоголя в напитке по объему, то градусы°— по массе. Градус — это процент спирта от массы жидкости.
Градус — более точная мера, но не самая удобная для использования на алкогольном рынке и в повседневном обиходе. Вино может менять массу (и, соответственно, градус) из года в год или в течение своей выдержки, потому что изменится масса. Но на вкус эти колебания едва различимы.
Две эти величины — градус и процент — часто близки друг к другу, но все же не равны. Для разного алкоголя это соотношение будет различным. Но для водки (спирт+вода) оно будет следующим: 40% об. — это примерно 35°. Джин крепостью 47% vol. — это примерно 40-градусный джин.