Вы любите рыбные пироги? Я обожаю! Особенно, если не надо долго возиться с тестом. Это как раз такой рецепт – тесто готовится минут за 10, начинка делается минут за 5)))
Очень простое заливное тесто, вкусная и сытная простая начинка из рыбы и лука, с этим рецептом справится любая, даже самая начинающая хозяйка! Пробуем?
Для начинки рыбного пирога я обычно беру консервированную горбушу или лосось в собственном соку. В принципе, можно взять любую рыбную консерву на свой вкус в собственном соку или в масле.
Рыбный пирог рецепт
Я готовлю начинку для рыбного пирога обычно из 2-х баночек консервированной горбуши, но можно смело взять одну банку. Просто я люблю когда в пироге начинки много, а теста мало.
Репчатый лук или лук порей можно обжарить до мягкости, но я обычно этого не делаю, горечи не чувствуется. Соль я не добавляю ни в тесто, ни в начинку. Рыба в консервах обычно довольно соленая.
Ингредиенты для начинки
- горбуша консервированная в собственном соку – 2 банки;
- зелень укропа – 1 небольшой пучок;
- зеленый лук – 4 стебля;
- репчатый лук – 1 небольшая головка;
- молотый черный перец – по вкусу.
Ингредиенты для теста
- яйца куриные – 3 штуки;
- мука – 1 стакан;
- майонез – 250 грамм;
- сода – 1/4 чайной ложки;
- уксус для гашения соды – чуть меньше 1 столовой ложки.
Еще нам потребуется растительное масло для смазывания формы и сливочное масло для смазывания пирога.
Тесто для рыбного пирога
- Я сразу включаю духовку на 180°С.
- В миску разбиваем яйца и слегка взбиваем их венчиком.
- К яйцам добавляем майонез. Перемешиваем.
- Далее в миску просеиваем муку небольшими порциями и хорошенько перемешиваем. Удобно это делать венчиком.
- Гасим соду уксусом и добавляем в тесто. Еще раз все перемешиваем.
Тесто должно получится достаточно жидким и хорошо стекать с половника. Поэтому я написала, что муку надо добавлять частями. По густоте чуть гуще, чем на тонкие блины.
Рыбный пирог из консервов - начинка
- Зелень укропа и зеленый лук мелко нарезаем.
- Репчатый лук я нарезаю тонко полукольцами или четвертинками колец. При желании репчатый лук можно обжарить до мягкости.
- Из рыбных консервов сливаем жидкость, удаляем косточки и разминаем рыбу вилкой на небольшие кусочки.
- Всю начинку смешиваем.
Если вы используете консервированную рыбу в собственном соку, то советую эту жидкость заморозить в пластиковой таре. Это готовый бульон для рыбного супчика.
Приступаем к сборке рыбного пирога
- Я обычно форму для выпечки застилаю еще фольгой. Мне так удобно вытаскивать пирог из формы и сама форма не пачкается.
- Фольгу или форму смазываем растительным маслом и выливаем в нее чуть больше половины теста.
- На тесто выкладываем начинку.
- Оставшееся тесто заливаем сначала по краям, чтобы получились бортики, а потом сеточкой проливаем середину пирога.
- Ставим пирог в разогретую духовку примерно на 1 час.
- Готовность проверяем по корочке.
- Когда пирог почти готов, можно корочку смазать сливочным маслом и оставить в духовке до готовности.
Важно! Хорошо пролить тестом края пирога, чтобы он после выпечки держал форму.
Достаем рыбный пирог из духовки, даем ему полностью остыть и наслаждаемся!
Мне очень нравятся пироги на заливном тесте, получается полноценная выпечка без возни с тестом. Попробуйте, не пожалеете!
Очень надеюсь, что вам понравился рецепт. В качестве благодарности мне будет приятно получить лайк или комментарий.
Подписывайтесь на мой канал Быстро! Вкусно! Полезно! чтобы не пропустить простые и полезные рецепты.
С какой начинкой вы готовите пироги на заливном тесте?