Порционные пироги в виде глаза однозначно покорят ваших гостей на вечеринке в честь Хеллоуина или, например, на пятницу 13! В этом рецепте пироги приготовлены с ревенем, но начинку можно использовать любую ягодную, например, вишневую. Рецепт австралийского блогера Лорэйн Эллиот
Ингредиенты
Ревень красный - несколько пучков, нарезанных. около - 500г
Готовое тесто д/выпечки (лучше песочное) - 5 или 6 слоев теста
Вода для варки ревеня - полтора - два стакана
Сахар - 1/2 стакана
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
1 яичный желток - для мазывания
Вишня без косточек - столько сколько пирогов (16-20)
Белый краситель или съедобная краска - для украшения
Одноразовые небольшие формочки - по количеству пирогов
Инструкция
Разогрейте духовку до 210 градусов и подготовьте формочки. Вырежьте из теста круги размером чуть больше ваших форм (используйте половину теста, не увлекитесь и не израсходуйте все), уложите тесто в формы и отправьте в разогретую духовку на 15 минут.
Тем временем готовим начинку. Ревень отварите в воде до мягкости (это занимает недолго), добавьте к ревеню сахар и ванильный экстракт. Пробуйте и добавляйте больше сахара если потребуется. Процедите ревень и избавьтесь от лишнего сока. Затем из остатка теста вырежьте крышечки для пирогов. Лучше их вырезать специальной рефленой формой, чтобы было красивее. Основы для пирогов должны уже быть готовы. Достаньте их из духовки и наполните формочки мягким сладким ревенем. Чтобы прикрепить крышечки от пирогов к уже испеченной основе, смажьте их яичным желтком и посадите их на желток.
Теперь из обрезков теста создаем глаза. Вырежьте из теста небольшие кружочки и разрежьте их пополам.
Небольшой надрез сделайте обратной стороной ножа примерно в 2 миллиметрах от основания, чтобы обозначить веко.
Вишню (если ягоды большие) тоже разрежьте пополам. Сформируйте на поверхности пирога глаза. Вишню оберните обрезком теста и все обильно смажьте желтком. Выпекайте еще 15 минут. Когда пироги остынут, нарисуйте белой краской линию под вишней и поставьте белую точку в центре глаза.
Результат
Пироги в виде смотрящего глаза на Хеллоуин!