Овочі з фруктами - головні джерела вітамінів і мінеральних речовин. Найбільше користі міститься в шарі м'якоті, яка знаходиться безпосередньо під шкіркою. Тому при очищенні потрібно знімати шкірку максимально тонко, щоб повністю зберегти вітаміни.
Існує кілька Лайфхаків для економного очищення.
Окріп для тонкої шкірки і соковитої м'якоті
Щоб економно видалити шкірку з помідорів, болгарських перців, абрикоса і персиків, можна скористатися одним з найпопулярніших методів.
Необхідно:
- Закип'ятити воду в каструльці або чайнику.
- Фрукти або овочі попередньо вимити проточною водою і зробити хрестоподібний надріз.
- Викласти в глибоку миску.
- Обшпарити продукти окропом, залишити не більше ніж на півгодини.
- Витягнути овочі або фрукти, промити холодною водою.
- Зворотною стороною ножа зачепити шкірку біля надрізу.
- Потягнути за краєчок, зняти шкірку-плівку.
- Якщо овоч ще важко очистити, потрібно повторно провести ошпарювання, скоротивши термін на 15 хвилин.
- Щоб у дрібних помідорів зберегти природність смаку, можна занурити овоч після окропу в крижану воду. Шок від перепаду температур забезпечить свіжість томатів.
При такому очищенні персика руки залишаються чистими, сік не бризкає на стіл і на одяг. Всі зіпсовані місця краще видалити, так як в очищеному персику мікроби гниття розвиваються набагато швидше.
Солона вода і мікрохвильовка
Для видалення шкірки у молодої картоплі бульби потрібно потримати в підсоленій воді близько 20 хвилин. Сіль роз'їсть шкурку, тому оболонку можна буде видалити пальцями. Якщо шкурка вже товста, можна відварити бульби без очищення, зробивши на кожному перед варінням розріз. З готової картоплі підчепити оболонку і стягнути ножем.
Після чищення буряка руки залишаються пофарбованими, ніж може зісковзнути, при цьому шкірка очищається товстими стрічками. Щоб очищення проходило швидше, коренеплід потрібно проколоти в декількох місцях, обернути пакетом, не зав'язуючи. Помістити на 2 хвилини в мікрохвильову піч при потужності 500 Вт. Шкірку можна з легкістю видалити пальцями без ножа. Таким же чином можна варити коренеплід, збільшивши термін готування до 5 хвилин.
Мікрохвильові промені чудово підходять для видалення шкірки з цибулі та часнику. Потрібно зрізати кінчики, помістити головки на 30 секунд і струснути цибулю з часником, щоб відпали залишки лушпиння.
Ложка і келих для екзотичних м'яких фруктів
Такі фрукти, як м'ясистий манго, стиглий ківі або маслянистий авокадо, важко очистити без пошкодження соковитою м'якоті. Ножем не вийде зрізати тонкий шар шкірки, так як вона щільно зчеплена з м'якоттю. Для зручності можна скористатися склянкою або келихом.
Фрукт розрізати навпіл. Скибочки ставити на ребро склянки і протягувати вниз. М'якоть падає в стакан, а шкурка залишиться в руці. Якщо з першого разу повністю відокремити м'якоть не вийде, можна повторити процедуру, поки шкірка не залишиться тонкою. Також можна скористатися звичайною столовою ложкою. Вставити її між шкіркою і методично відокремлювати серединку.
Прості Лайфхаки дозволять швидко і економно очищати овочі з фруктами. При правильному виконанні на м'якоті залишається максимальна кількість вітамінів. Шкірочка залишиться тонкою, а сік не витече.