Тесто:
Вода тёплая 150 мл
Сухие дрожжи 1 ч л
Сахар 35 гр
Соль 0,5 ч л
Растительное масло 2 ст л
Начинка:
1 большая луковица
1 средняя морковь
250-300 гр нашинкованной капусты
Соль, специи по вкусу
Для смазывания пирога, перед тем как его отправить в духовку, использую сладкий чёрный крепкий чай.
Покажу как я готовлю вкусный пирог с капустой в духовке. Такой рецепт подойдет для тех, кто соблюдает пост, ну а нравится мне этот пирог больше всего тем, что тесто получается очень нежное, воздушное.
В миску наливаю 150 миллилитров теплой воды. В воду добавляю одну чайную ложку сухих дрожжей, сюда же добавляю 35 грамм сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки растительного масла. Перемешиваю венчиком до растворения сахара и соли.
Постепенно подсыпая муку, замешиваю тесто. Муки у меня ушло около 250 грамм. Вымешиваю тесто до тех пор пока не перестанет липнуть к рукам. Далее смазываю чашку растительным маслом и в эту же чашку кладу готовое тесто. Накрываю крышкой и даю ему постоять в тёплом месте около 40 минут.
Пока тесто подходит, займусь начинкой: одну большую луковицу и одну среднюю морковь обжариваю на сковороде в течение 5-7 минут. Затем к овощам добавляю нашинкованную капусту, примерно 300 грамм. Солю, перчу и тушу до готовности капусты.
Когда тесто подошло, выкладываю на поверхность, присыпанную мукой.
Толщина лепешки приблизительно у меня получилась пол сантиметра. По центру выкладываю начинку. С помощью пиццерезки делаю косые надрезы с двух сторон. Заворачиваю полоски, как бы заплетая пирог.
Перед тем как отправить пирог в духовку, его необходимо смазать. Для постного варианта можно смазать сладким крепким черным чаем. Обычно я смазываю яичным желтком и посыпаю сверху кунжутом. Выпекала пирог при температуре 180 градусов, в течение 40 минут. Не забывайте что у всех духовки разные и обязательно ориентируйтесь по времени на свою духовку.