Здравствуйте, дорогие читатели канала «Соло-путешествия»! В Калининграде немало заведений предлагают отведать балтийскую или даже кенигсбергскую кухню. Это звучит немного нелепо. Ведь в этом регионе более 70 лет выжигались прусские традиции, здесь не осталось никаких аборигенов. Но все течет и все меняется, на волне привлечения туристов рестораторы вспомнили о кулинарных исторических корнях.
Одно из самых «калининградских» блюд – это клопсы по-кенигсбергски. И я не могла их не попробовать. Вообще-то,о ни, конечно, из прусской кухни. Классические клопсы в Кенигсберге делали из телятины, с добавлением филе сардин и приправленные соусом с каперсами. Фирменная кислинка – главное отличие кенигсбергских клопсов от просто немецких.
Клопсы – вареные фрикадельки, типичное блюдо бюргеров. Вкусно, сытно, недорого – все, что нужно бюргеру. Я пробовала клопсы дважды. Первый раз я взяла их в заведении «Буфет и багет». В них была свинина вместо телятины, никаких сардин не оказалось. Но каперсы в соусе были и нужную кислинку добавляли. В общем получилось, что из нужных ингредиентов там и были только каперсы. Никакого особого впечатления они на меня не произвели – ну, фрикадельки…
Второй раз я ела клопсы в ресторане баварской кухни Zotler. Пошла в это заведение по наводке Tripadvisor и не пожалела. Конечно, цены там внушительные, но клопсы не самое дорогое блюдо в этом заведении. Клопсы тут готовят по «оригинальному рецепту»: мясо – говядина, в соусе каперсы есть, но вот сардин я там не ощутила. Видно, классика уже давно не в почете. В этот раз фрикадельки были повкуснее, но все же за эту цену я бы лучше съела колбаски или ребрышки. Не влюбилась я в клопсы, но зато теперь знаю, что это такое.
А вы пробовали клопсы? Вам понравилось? Где-нибудь в Калининграде можно попробовать ортодоксальный рецепт?