Доброго Всем времени суток!
Давно мечтал о тандыре, у меня есть несколько публикаций типа "Уличный комплекс. Мангал, казан, русская глинобитная печь". Первые две части посвящены глиняной печи, которую я намеревался использовать в том числе в качестве тандыра, но не судьба. Допущен ряд ошибок (долго описывать нюансы), короче либо самса с глиной, либо мясо отдельно, а тесто отдельно. Честно говоря печь я разобрал и сделал заново, с верблюжьей шерстью и правильной глиной, но что то пошло не так, короче утратил я надежду использовать ее в качестве тандыра.
И вот мне на глаза попадается видео с канала Жить хорошо , я прям получил вдохновение. Человек на сухую собирает тандыр из кирпича и о чудо он работает.
Второе видео я нашел тут, в нем человек также на сухую собрал тандыр непосредственно в бочке.
В общем и целом решился я на тандыр.
Купил жаропрочный кирпич и стал болгаркой на 125 пилить 30 кирпичей под трапецию.
надо сказать, что без применения специального станка с водой это выглядит примерно так
после распила собираем все для примерки, чтобы определить примерный диаметр конечного изделия.
тут надо сказать, что до определенного момента я не знал какой тандыр буду делать, обе компоновки показанные в видео выше мне нравились, но после получения результатов конечного внешнего диаметра (520 мм), было решено купить бочку.
Итак, сэндвич получается таким: снизу теплоизоляция в виде пеноблока 100 мм, далее под из жаропрочного кирпича, далее тело тандыра из того же кирпича.
далее спиливаем верх бочки, я пилил с запасом 720 мм с учетом обода бочки и третьего ряда кирпича (плашмя) для сужения верха тандыра (как во втором видео).
тут режем окошко для поддувала
также подготавливаем пеноблок
и под из кирпича
тут есть нюанс, пеноблок вырезан с максимально возможным диаметром, под из кирпича имеет диаметр на 70 мм меньше диаметра бочки (допуск на изоляцию), думаю, что хватило бы и 50 мм.
в качестве изоляции использован базальтовый картон 4 листа (600*1200 мм, 700 градусов С), уложенный улиткой
с первыми двумя слоями проблем не было, но перед установкой стенок я выполнил небольшую сортировку, т.е. сложил все стороны внутреннего диаметра кирпичей верхнего и нижнего рядов. чтобы длины внутренних окружностей были одинаковыми, поменял некоторые кирпичи местами и продолжил сборку.
Когда поставил первый ряд кирпичей вкруг, то для последнего кирпича просто не было места. После легкой паники понял, что кирпичи под давлением утеплителя сошлись внутрь. Все поправимо и первый ряд встал на место полностью (15 шт.)
перед монтажом второго ряда установил 4-ре ручки
помятуя о наглотавшейся глиняной пыли, решил не делать сужение тандыра третьим рядом кирпичей плашмя. поэтому режу бочку ниже уровня кирпича примерно на 5 см. Обратите внимание, что бочка имеет ребристую формовку, поэтому рез я делал в месте, где диаметр наименьший, чтобы верхняя крышка села без проблем. (да, прикрутил ее саморезами)
незабываем про камень для поддувала и крышку самого тандыра, для того и другого использовал двухстороннюю дверную ручку из алюминия.
первая топка
первая лепешка
Как Вы понимаете кайф от пробы собственной тандырной лепешки (тесто от Любимой), с крепким чаем и соленым маслом (в Казахстане так) был просто неописуем.
Но на этом тема тандыра не закрыта, теперь готовим его оснастку
Друг отдал мне в пользование трубогиб им и решено было воспользоваться.
очень долго обдумывал конфигурацию гаджетов, а особенно их сочетание.
чтобы можно было и курицу, и мясо, и рыбу, и овощи по пути приготовить
ближе к делу, сперва делаю каркас из катанки
в который замечательно входит новая сковородка без ручек
из листа нержавейки пилим полосками сегменты и свариваем решетку для мяса
елочку также делаем из катанки и привариваем полосы из нержавейки
ну как бы на елочку не очень похожа, больше на три тополя на Плющихе)))
в тандыре болгаркой выпиливаем пазы
и пробуем варианты
для приготовления курицы на специальной подставке или котелок можно поставить с щами или кашей
для шашлыка и овощей
для рыбы, колбасок и всякой всячины (еще не придумал)
Вот теперь совершенно собой довольные, складываем все внутрь и домой к супруге.
Спасибо, что дочитали!!!
инстаграм и drive2.ru : dmitriy4278