Знаете ли вы что прежде, чем стать конфетами с буквой S-Skittles выглядит, как не самое приятное липкое тесто или то, что замороженную пиццу выпекают при температуре, превышающей 300 градусов. В процессе производства многих продуктов, которые мы ежедневно видим в магазинах, куда необычнее, сложнее, чем вы могли подумать. Покажу вам несколько продуктов, производство которых вас точно удивит.
Skittles
Сложно найти человека, который не слышал о конфетах Skittles. Они не только приходятся по нраву миллионам людей по всему миру, но и стали целым мемом. О скитлстрянке и радуге знает каждый.
А вот как эти конфеты делают на фабрике знают далеко не все. Производство Skittles начинается на станции смешивания. Здесь 5 крупных миксеров производят из различных ингредиентов и ароматизаторов 5 фирменных вкусов skittles. Этот этап один из самых важных, ведь именно благодаря своему вкусу конфеты полюбились многим людям. На этом этапе будущий скитлс выглядит, как липкое тесто.
Когда массу помещают в формы, она затвердевает. Массу отправляют на аппарат, который проталкивает её по трубкам и выбрасывает на конвейер уже в виде конфеток. На этом этапе конфеты примерно однородного цвета: желтого или оранжевого. Теперь на конфеты необходимо нанести слой, который даст ему ту самую требующиеся при укусе корочку. Но, главное, именно эти слои красят конфеты в разные цвета, благодаря чему вся упаковка skittles похожа на радугу. Покрашенные конфеты отправляются в общий сборник. После чего высыпаются на общий конвейер и перемешиваются. И, наконец, финальный этап—добавление фирменной буквы S на сладости. Далее продукт проходит контроль качества, упаковывается и отправляется в магазин.
Жвачка
Я думаю все в детстве обожали жевать жвачку. Многие и сейчас, наверняка, любят закинуть в рот пару подушечек, чтобы занять челюсть. Жвачка—распространённый дешёвый продукт, но задумывались ли вы как её делают? Процесс, между прочим, очень интересный. Жевательная резинка состоит из резиновой основы, подсластителей и ароматизаторов. Изначально все ингредиенты готовят для смешивания. После того как все необходимые ингредиенты для производства конкретной жвачки отобраны, взвешены и отделены, их смешивают в большом миксере, где смесь из резиновой основы, подсластителей и ароматизаторов проводит около 40 минут. Получается масса похожая на тесто. Подобную массу вынимают из миксера, после чего аппарат тщательно чистят. Нельзя допустить, чтобы следующая смесь перемешалась с предыдущей, иначе будет нарушена вкусовая текстура. Тесто выгружается в специальный контейнер, который едет дальше в экструдер.
Эти машины ещё раз перемешивают массу, потом раскатываются слои, подобно механической скалки. После того как достигнута определенная толщина, тесто разрезается продольными и поперечными фальцами. На выходе получается пластинки, которые легко разделить на подушечки. После этого их забирают на точку контроля за измерениями. Там рабочие замеряют длину и ширину пластинок. Потом пластинки отправляются в холодный склад, где держатся до 3‑х дней и затвердевают. Затем пластинки отправляются в специальную машину, которая разбивает их на отдельные таблетки. Так жевательная резинка приобретает свой конечный вид и консистенцию.
Кукурузные палочки
Кукурузные палочки—излюбленное лакомство многих детей. Понятное дело, что это очень вкусная закуска приходится по нраву и многим взрослым. Известно, что структура кукурузных палочек выводили очень долго и скрупулезно. Но на самом деле лакомство получилось случайно. В конце XIX века братья Келлог, которые владели санаторием США, не досмотрели при приготовлении блюда с применением рисовой муки, чтобы не выбрасывать полученную кашу, они попробовали сделать из неё тесто. Тесто не получилось, но получились хлопья, которые обжарили на кукурузном масле. Братья случайно создали незнакомые всем лакомство. Кукурузные палочки представляет собой вспененный смесь из кукурузной крупы и воды, которые подвергаются специальной обработке и просушиваются.
Сначала осуществляется подготовка крупы. Молотые злаки просеиваются, смешивается с солью и соединяются с водой. В таком виде масло выдерживается в течение нескольких минут для равномерного распределения влаги. Далее смесь подается в экструдер для производства кукурузных палочек, где в результате большого давления и воздействия высокой температуры становится пластичной. После обработки масса, напоминающая вспененное тесто попадает на матрицу с отверстиями, через которое она выдавливается и обрезается ножом. В результате чего, изделие приобретает нужную форму. После этого продукт попадает в барабан, где палочки орошают подогретым растительным маслом и обсыпают сахарной пудрой. Наконец, готовые изделия подсовывают целлофановые пакеты или картонные коробки с помощью специального устройства и затем отправляют в магазин.
Мармеладные мишки
Традиционный состав как больших, так и обычных жевательных мармеладных мишек представляет собой смесь сахара, глюкозного сиропа, крахмала, ароматизаторов, лимонной кислоты и желатина. Однако рецепты у разных производителей могут меняться для удовлетворения специфических предпочтений разных групп людей. Например, для вегетарианцев или людей придерживающихся особых диетических или религиозных предписаний.
В производстве мармеладных жевательных мишек и жевательных конфет других форм используется специальный станок. Изображение мармеладного мишки впечатается в специальной лоток, наполненный порошкообразным крахмалом. После чего полученную горячую жидкую смесь заливают в контейнеры и оставляют остывать на несколько часов. После того, как смесь затвердевает конфеты вынимается из формы и упаковываются.
Кстати, интересный факт. Дизайн для каждой сладости разрабатывается художником из гипса в полный размер. После чего форм дублируется станком. Мишки, изготовленные с применением говяжьего, свиного или рыбьего противоречат некоторым нормам - религиозным диетическим нормам, поэтому турецкая компания Haribo производит жевательных мишек из говяжьего желатина.