ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАРМЕЛАДОМ
Песочное печенье с мармеладом - одно из самых простых домашних печений. Они не только вкусные, но и быстро запекаются. Это печенье имеет тонкий маслянистый аромат.
Вы можете выбрать любой вкус мармелада. Я обычно использую розовый мармелад, например, для пончиков. Не рекомендую использовать варенье или джем, так как под воздействием высокой температуры они выкипят.
Мармеладное печенье очень хрустящее и мягкое. В них есть секретный ингредиент - добавка сала. Если по какой-то причине вы не хотите использовать сало, можно просто приготовить густые сливки. Хотя, на мой взгляд, на качество песочного теста лучше влияет сало. Это мое последнее открытие :) Печенье отлично выпекается и в масле, и в маргарине.
Ингредиенты:
- 3 стакана пшеничной муки
- 250 холодного масла или маргарина
- 2 столовые ложки сала *
- 3 желтка
- ⅔ стакана сахарной пудры
- 1 пакетик ванильного сахара (16г)
- 2 ложки разрыхлителя
- щепотка соли
* вместо сала можно добавить 18% густые сливки
Кроме того:
- пара ложек мармелада
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С МАРМЕЛАДОМ?
Просейте муку через сито и добавьте в большую миску. Холодное масло или маргарин нарезать небольшими кусочками. Вмешайте желтки, добавьте сахарную пудру, ванильный сахар, разрыхлитель, масло или маргарин, сало и щепотку соли. Замесить эластичное тесто. Посыпать мукой, чтобы она не липла.
Оберните тесто пищевой пленкой или алюминиевой фольгой и уберите в холодильник на 1 час или в морозильную камеру на 30 минут. Оторвите от остывшего теста небольшие кусочки размером с грецкий орех. Сформируйте в руках шарики, а затем расплющите их. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сделайте пальцем дырочку в каждом корже.
Положите несколько ложек мармелада в пакет из фольги. Отрежьте один из углов. Выдавите немного мармелада в отверстие для печенья. Выпекайте печенье 15-20 минут при 190 ° C (предварительно разогрейте духовку) до светло-коричневого цвета. Остудить на решетке. Храните куки в закрытом контейнере. Они остаются свежими в течение недели.
Приятного аппетита!