Для теста нам понадобится (расчет на 2 порции ):
400гр-муки
2ст.л-раст.масла
1шт.-яйцо
250гр-муки
Соль по желанию я добавлял при варке
Все скидываем в глубокую посуду и месим 4 лапками до однородной консистенции (тесто должно быть слегка тугое) оставляем немного вылежаться
займёмся начинкой:
200-300гр-сало свиное
2шт-репчатый лук ,можно 1шт кто как любит.
10шт-картофель среднего размера(не знаю сколько по весу)
Картофель чистим и закидываем вариться.Сало режим на маленькие квадратики примерно 1*1см если меньше то ещё лучше,также нарезаем лук.Обжариваем сало ,ждём пока вытопится жир и появится золотистая хрустящая корочка,
затем вмешиваем туда лук и можно выключать плиту.Лук должен быть слегка обжарен.Когда картошка сварилась сливаем всю воду.Расталкиваем картошку до состояния пюре,добавляем соль по вкусу.Закидываем наше сало с луком и размешиваем.
Ответственный момент:
Берём тесто,раскатываем скалкой .Кружкой или стаканом прорезаем в тесте кругляшки ,начиняем их нашей начинкой (главное не переборщить а то не залеплится)и закрываем наш варенник.когда налепили достаточное количество уберайте в морозилку примерно на пол часа чтобы тесто затвердело,либо сразу в кастрюлю с кипящей водой.Рекомендую эти вареники кушать со сметанкой .ну а затем можно и поспать.
Всем спасибочки и приятного аппетита!