В народе давно бытует поверье, что кофе с добавлением молока обладает минимальной крепостью и более мягким вкусом. Но так ли это на самом деле?
Мнения биологов, врачей и кофейных экспертов на этот счет довольно неоднозначны. Судите сами!
1. Молоко не ликвидирует кофеин
Нет никакого научного обоснования тому, что молоко нейтрализует уровень кофеина. Это значит, что латте на ночь все же пить рискованно – потом будут проблемы со сном.
Молоко действительно частично корректирует химические свойства кофе. Однако на кофеине это не отражается, поскольку меняется только его концентрация.
2. Молоко уничтожает антиоксиданты
А вот антиоксиданты, наоборот, нейтрализуются молочным белком. Именно поэтому удовольствия от цитрусового рафа будет куда больше, чем пользы от классического американо.
Тем временем, кофе – известный во всем мире антиоксидант. За это отвечают фенольные соединения танины, оказывающие на организм дубильный эффект.
3. Кофе с молоком плохо для желудка
Химреакция казеина и танинов создает проблемы в процессе усвоения молочных белков. Желудочный сок дольше расщепляет такой напиток и способствует ухудшению самочувствия.
Кроме того, в Восточной Европе непереносимостью лактозы страдает 36-80% населения с учетом конкретного региона.
4. Кофе с молоком более калорийно
В чашке эспрессо, ристретто, лунго и американо без молока и сахара – 2 ккал, что чуть выше, чем у простой воды. Молоко же, с входящими в его состав жирами, повышает питательность кофе.
Например, капучино без сахара содержит 33,45–37,65 ккал, а с сахаром – 52,80–57,00 ккал. А вот несладкий латте включает 56,5-110,7 ккал, в то время как сладкий напиток – уже до 130,05 ккал. Самым калорийным считается раф – в нем до 190 ккал.
Таким образом, кофе с молоком точно не принесет желанных результатов худеющим.
5. Молоко приглушает вкус кофе
Сладковатая консистенция молока сводит на нет естественный вкус кофе. Это стоит учитывать тем, кто является любителем чистого напитка (спешиалти), который отличается широким спектром фруктовых и ягодных ноток. С добавлением молока все они исчезнут.
А может, все-таки, выпить чашечку?
Однако кофе с молоком все же не следует списывать со счетов. Как минимум, смягчается горечь, характерная при высоком уровне робусты. К тому же, кофе в чистом виде попросту не все любят – а это уже дело вкуса, о котором, как правило, не спорят.
Если вам понравилась наша статья, пожалуйста, поставьте лайк и обязательно поделитесь со своими друзьями в соц.сетях 👇 👇 👇
Посмотрите наши люстры, бра и подвесные светильники. Подарок 🎁 1000 ₽ на первый заказ от 20 000 руб. Введите промокод ZEN при заказе на INMYROOM (действуют ограничения).
Еще больше вариантов дизайна типовых российских квартир смотрите на нашем youtube-канале INMYROOM TV. А в нашем маркетплейсе вы можете купить тысячи красивых предметов мебели и декора.
Смотрите нас в Youtube, Instagram, Facebook, Вконтакте
