- Не могу остановиться, крашу яйца разными способами и мы из все явно не съедим, - пишет мне одна подписчица.
Действительно яйца после Пасхи обычно остаются не съеденными у многих. Что же делать? Европейцы и китайцы давно нашли выход - они яйца маринуют. В Англии в любом пабе к пиву вы можете заказать маринованные яйца. У нас же с этим продуктом знакомы пока мало.
Вот небольшое видео, которое позволит вам разобраться с этим вопросом.
Со своей стороны скажу, что советую все же делать рассол более острым, чем в рецепте на видео и добавлять туда больше уксуса. В видео рецепт:
Лук - 1/3 шт. Вода - 1 литр Свекла - 5 ст. л. Сахар - 2 ст. л. Соль - 1,5 ст. л. Тмин - 1 ст. л. Перец - 1 ст. л Гвоздика - 8 шт. Лавровый лист - 2 шт. Винный уксус - 3 ст. л. Острый перец - по вкусу Цедра лимона - 1 ч. л. Яйца - 4-20 шт.
Маринованные яйца в холодильнике хранятся довольно долго. Но стоит рассолу помутнеть и яйца из него есть нельзя. Там образуется ядовитые вещества. Будьте с этим осторожны.
Кроме иностранных рецептов. Есть и наши - где нет уксуса, а вместо него соевая приправа и коньяк. Называется маринованные яйца по Дальневосточному. Можете поискать в Интернете. Я пробовал - мне понравилось. Приятного аппетита.